Această minunată salată spaniolă poate fi preparată cu orice tip de legume. Se pot prăji, fiert, rase, crude. Datorită șuncă, felul de mâncare este destul de satisfăcător, iar sparanghelul, mărarul și ceapa sunt o sursă de multe vitamine benefice.
Este necesar
- Pentru două persoane:
- - oțet de vin alb - 1 lingură;
- - piper proaspăt măcinat - după gust;
- - muștar Dijon - 0,5 lingurițe;
- - ulei de măsline presat la rece - 3 linguri;
- - șalotă - 1 buc.;
- - mărar - 2, 5 linguri;
- - sunca - 100 g;
- - sparanghel verde - 450 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați sparanghelul proaspăt, tăiați capetele și tăiați-le în benzi subțiri. Spălați pătrunjelul în apă curentă și tocați-l cu un cuțit ascuțit. Dacă nu vă place pătrunjelul, puteți folosi în schimb busuioc sau mentă.
Pasul 2
Feliați șunca subțire în fâșii. Tocăm mărunt șalotele pentru îmbrăcat. Într-un castron mediu, combinați șalotii, oțetul, piperul, muștarul și uleiul de măsline pentru un sos de salată spaniolă.
Pasul 3
Într-un castron adânc, combinați dressingul proaspăt preparat, șunca și sparanghelul. Lasă salata spaniolă să stea o vreme, apoi aranjează-o pe farfurii și servește-o, presărată cu pătrunjel tocat mărunt. Se poate servi cu cartofi fierți, orez, hrișcă și felii de pâine neagră sau albă.
