Coacerea placintelor acasa poate fi destul de simpla. Aveți puțină răbdare, înarmați-vă cu secretele necesare plăcintelor de copt și încercați. Rezultatul vă va încânta cu siguranță pe dvs. și pe cei dragi.
Este necesar
-
- • lapte sau apă - 1 pahar
- • drojdie - 30 g
- • făină - 4 - 4, 5 căni
- • ou - 2 buc.
- • unt sau ulei vegetal sau margarină topită - 1/3 linguri
- • zahăr - 0,5 căni pentru plăcinte cu umplutură dulce
- 2 lingurite - pentru placinte cu umplutura sarata
- • sare - 1/4 linguriță
- • orice umplutură pentru plăcinte după gustul dumneavoastră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru coacerea plăcintelor, utilizați un aluat preparat folosind metoda fără abur. Aceasta implică introducerea simultană a tuturor ingredientelor în aluat. Această metodă este mai rapidă și mai simplă decât cea burete, care necesită mult timp și abilități.
Se amestecă drojdia în lapte cald (sau apă) până la 35 ° C fără aglomerare. Se adaugă zahăr. Bateți ouăle cu sare și adăugați în lapte cu drojdie.
Pasul 2
Adăugați treptat făină în amestec și amestecați aluatul, evitând formarea de bulgări. Nu în ultimul rând, adăugați margarină topită sau unt în aluat. Frământați aluatul până când se desprinde ușor din mâini.
Pasul 3
Așezați aluatul frământat într-un vas adânc uns cu ulei vegetal, acoperiți cu un prosop de bumbac curat și puneți-l într-un loc cald.
În timp ce aluatul se apropie, clipește-te cu umplutura.
Pasul 4
Pregătiți umplutura la alegere. Dacă vă place umplutura de varză, preparați-o cu ceapă și condimente.
Carnea tocată trebuie fie prăjită într-o tigaie, fie carne gătită într-o mașină de tocat carne, adăugați la ea ceapa și bulionul.
Dacă doriți să coaceți plăcinte dulci, atunci puneți în aluat cantitatea de zahăr pentru plăcinte dulci în prealabil.
Umplutura în plăcinte dulci trebuie, de asemenea, pregătită în prealabil: merele tăiate pot fi fierte puțin în unt cu adăugarea de scorțișoară, dacă umplutura este făcută din fructe uscate, atunci acestea trebuie mai întâi fierte, măcinate într-o tocătoare de carne sau un robot de bucătărie, adăugați zahăr și nuci, dacă doriți.
Pasul 5
Să ne întoarcem la test. Aluatul asortat ar trebui să dubleze volumul. Ar trebui să fie frământat din nou și lăsat să stea o vreme până când începe să crească din nou.
Puneți aluatul finit din vase pe o scândură uscată, presărată anterior cu făină. Împărțiți aluatul în bucăți mici și formați în bile. Lasă-le să stea pe tablă 10 minute, le poți acoperi pentru această dată cu un șervețel.
Pasul 6
După aceea, întindeți cu un sucitor sau aplatizați bilele cu degetele într-un tort rotund gros de aproximativ 1 cm. În momentul rostogolirii, nu apăsați puternic pe sucitor, acest lucru va ajuta plăcintele să fie moi și pufoase după aceea.
Puneți suficientă umplutură în mijlocul canei, astfel încât marginile aluatului să se unească fără dificultate. Îndoiți în jumătate și ciupiți marginile îngrijit fără goluri. Modelați torturile într-o formă ovală.
Pasul 7
Așezați plăcintele pregătite pe o foaie de copt pre-unsă și pudrată cu făină, cusute în jos, la o distanță de 2 cm una de cealaltă. Așezați foaia de copt într-un loc cald timp de 15 minute pentru a dovedi torturile. Când sunt gata de coacere, torturile spațiate trebuie rotunjite și să crească ușor în volum.
Ungeți ușor plăcintele cu un ou bătut și introduceți-l în cuptor, preîncălzit la 180 - 200 ° C timp de 15-20 de minute.
Pasul 8
Capacul cuptorului poate fi deschis numai atunci când plăcintele sunt bine rumenite. Apoi le puteți verifica pentru disponibilitate. Pierce unul dintre ele cu un chibrit. Dacă chibritul rămâne uscat și aluatul nu se lipeste de el, atunci plăcintele tale sunt gata.
Bucurați-vă de creația mâinilor și de pofta de mâncare!
