Plăcintele de casă pot fi dulci sau inimoase, foarte simple sau stratificate, ornamentate sau modeste. Umplutura diferă și în ceea ce privește varietatea - nu numai peștele delicios sau carnea selectată, ci și dulceața simplă, cartofii sau chiar terciul sunt puse în plăcinte. Principalul lucru este să frământați un aluat delicios de drojdie - vă va transforma plăcinta într-un adevărat delicios.
Este necesar
- Pentru test:
- - 15 g drojdie uscată;
- - 1 pahar de lapte;
- - 1 lingura de zahar;
- - 1 lingura unt, topit;
- - 0,25 linguriță de sare;
- - 3 căni de făină de grâu.
- Umplutură de plăcintă cu pește:
- - 1 cutie de conserve de pește;
- - 0,5 căni de orez;
- - 1 ceapa mare;
- - sare;
- - piper negru proaspăt măcinat;
- - 1 ou pentru lubrifiere.
- Umplutură pentru plăcintă cu mere și scorțișoară:
- - 4 mere mari dulci și acri;
- - zahar dupa gust;
- - scorțișoară măcinată;
- - 1 lingura suc de lamaie;
- - 1 ou pentru lubrifiere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți aluat - aceasta poate fi baza atât pentru plăcinte dulci, cât și pline de inimă. Se toarnă laptele încălzit într-un castron adânc, se adaugă oul, drojdia, sarea, zahărul și untul. Se amestecă totul și se adaugă făina pre-cernută în porții. Dacă intenționați să coaceți o plăcintă dulce, puteți adăuga un aluat de vanilină sau o linguriță de zahăr vanilat în aluat.
Pasul 2
Frământați aluatul, acoperiți-l cu un prosop de lenjerie și așezați vasul într-un loc cald. După o oră și jumătate, zdrobiți aluatul crescut cu o lingură și lăsați-l încă o oră. După ce se ridică a doua oară, începeți să creați tortul.
Pasul 3
Plăcintă de pește
Încercați să coaceți o plăcintă delicioasă și rapidă de pește și orez. Clătiți orezul și fierbeți-l în apă cu sare. Pentru un proces rapid, acest lucru se poate face într-un cuptor cu microunde - cerealele vor fi gata în 10 minute. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în el până devine transparentă.
Pasul 4
Puneți conservele de pește într-un castron, după ce ați scurs sucul din borcan. Peste peștele cu o furculiță. Pentru plăcintă sunt potrivite peștii cu greutate moderată - somon, păstrăv, saury sau ton. Adăugați ceapă prăjită și orez la conservele. Condimentați amestecul cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Pasul 5
Așezați aluatul pe o placă cu făină. Frământați-l cu mâinile și apoi împărțiți-l în două. Rulați unul într-un strat și puneți-l pe o foaie de copt unsă. Răspândiți umplutura uniform deasupra. Lăsați marginile viitorului tort liber.
Pasul 6
Rulați aluatul rămas într-un strat și acoperiți umplutura cu el. Ciupiți marginile, faceți o gaură în mijlocul tortului pentru ca aburul să scape. Bateți oul și periați cu el suprafața produsului. Lăsați tortul să stea un sfert de oră și puneți-l în cuptor, preîncălzit la 200 ° C.
Pasul 7
Coaceți tortul până se rumeneste. Înainte de a scoate produsul, asigurați-vă că tortul este copt de jos ridicând ușor marginea tortului. Puneți produsele coapte finite pe o scândură, periați crusta cu unt și lăsați tortul să se odihnească sub un prosop curat. Se servește călduț, tăiat în bucăți.
Pasul 8
Plăcintă cu mere și scorțișoară
De asemenea, puteți coace prăjituri dulci din aluat de drojdie de bază - acestea sunt adesea deschise. Încercați un desert cu mere și scorțișoară. Curățați merele, scoateți miezul, tăiați fructele în felii subțiri și presărați-le cu suc de lămâie, astfel încât merele să nu se întunece.
Pasul 9
Frământați aluatul finit pe o placă cu făină. Separați o mică parte - va fi utilă pentru decorarea tortului. Rulați aluatul rămas într-un strat. Așezați-l pe o foaie de copt, formând marginile sub formă de laturi joase. Așezați felii de mere pe suprafața plăcintei, întinzându-le cu „solzi”. Presară scorțișoară și zahărul peste mere.
Pasul 10
Rulați aluatul rămas într-un strat și tăiați-l în benzi cu un cuțit ascuțit. Întindeți-le deasupra tortului și periați-le cu ou bătut. Lăsați tortul să se separe și așezați foaia de copt în cuptorul preîncălzit. Coaceți plăcinta până când aluatul se rumeneste și merele sunt fragede. Serviți călduți; fiecare mușcătură poate fi acoperită cu o lingură de înghețată de vanilie.
