Puiul și cartofii sunt combinația perfectă pentru un prânz sau o cină consistentă. Coaceți aceste produse într-o mânecă specială și veți obține un fel de mâncare delicios, ușor, păstrând toate proprietățile utile ale componentelor și fără a adăuga o picătură de exces de grăsime și agenți cancerigeni.
Pui întreg cu cartofi în mânecă
Ingrediente:
- 1 pui cu greutatea de 1,5-1,6 kg;
- 500 g cartofi;
- 4 catei de usturoi;
- 30 g mărar;
- 1, 5 linguri. ulei vegetal;
- 1, 5 linguri. smântână;
- 0,5 lingurițe fiecare piper măcinat roșu și negru;
- 1, 5 lingurițe sare.
Spălați puiul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați tulpinile groase din crenguțele de mărar și tăiați mărunt ierburile. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le cu un cuțit ascuțit sau zdrobiți-le într-o presă specială. Se amestecă legumele cu ulei vegetal, ardei roșu, 1 linguriță. se sare și se amestecă bine. Înveliți carcasa de pasăre în interior și în exterior cu amestecul și lăsați-l timp de 30-40 de minute.
Curățați cartofii, tăiați-i în felii de dimensiunea dorită, condimentați cu sarea rămasă, condimentați cu piper negru, acoperiți cu smântână și amestecați pentru a distribui sosul de condimente și lapte fermentat uniform. Pregătiți o mânecă de prăjire, așezați burta de pui în jos, garnisiți și legați.
Înainte de a trimite manșonul umplut cu alimente în cuptor, faceți cu grijă mai multe găuri în partea superioară pentru ca aburul să scape cu o furculiță sau cu o scobitoare.
Transferați sulul în vasul de copt și introduceți-l în cuptor, deja preîncălzit la 180oC. Coaceți puiul și cartofii timp de 2 ore, apoi puneți totul într-un vas adânc cu fundul gros împreună cu sucul rezultat. Serviți întregi sau tăiați în bucăți.
Rețetă dietetică pentru pui cu cartofi în mânecă
Ingrediente:
- 6 coapse de pui;
- 600 g cartofi;
- 1 roșie mare;
- 1 ceapă;
- jumătate de lămâie;
- 20 g patrunjel;
- 1 lingură. apă;
- 1/3 linguriță piper negru;
- 1, 5 lingurițe sare.
Clătiți-vă coapsele, dezlipiți-le și tăiați excesul de grăsime, dacă există. Presărați-le cu 3/4 linguriță. sare, piper și frecați condimentele cu mâinile. Tăiați lămâia, fără decojire, în semicercuri subțiri, roșii, ceapă și cartofi - în cercuri, săriți ușor aceste din urmă.
Coapsele de pui pot fi înlocuite cu picioare sau sân mai puțin gras.
Introduceți puiul în mânecă și fixați-l ferm pe o parte cu clema furnizată. Întindeți cartofii în straturi deasupra păsărilor de curte, apoi roșii, ceapă, felii de lămâie și crenguțe întregi de pătrunjel. Apă sărată, se toarnă în manșon și se fixează al doilea capăt.
Preîncălziți cuptorul la 200oC și așezați puiul și legumele învelite pe foaia de copt. Gatiti 40 de minute, apoi coborati temperatura la 160oC si fierbeti inca 50 de minute. Scoateți din ea ierburile și lămâia înainte de servire.
