Tija de porc poate fi gătită într-o varietate de moduri, dar cea mai gustoasă opțiune este de obicei prăjită la cuptor. Odată cu apariția mânecilor de prăjire, procesul de gătire a oricărei cărni a devenit mai ușor și mai accesibil pentru mulți. Spre deosebire de folie, o crustă gustoasă coaptă se va forma cu ușurință în mânecă, mai ales dacă îmbraci carnea cu miere sau gem și sos de soia.
Este necesar
- Produse:
- • Cârne de porc cu o greutate totală de 1-1, 2 kg
- • Sare de masă -1 linguriță.
- • Usturoi - 4-5 cuișoare
- • Frunze de dafin - 1 buc.,
- • Fasole negre și condimente - 4-5 buc.
- Produse pentru marinată:
- • Muștar - 1 lingură. l
- • sos de soia - 1-2 linguri.
- • Miere - 1 linguriță.
- • Piper roșu măcinat - 0,5 lingurițe. (gust)
- • Ulei vegetal - 1 lingură. l.
- • Mărar uscat - 1 linguriță.
- Ustensile de bucătărie:
- • Oală de gătit
- • Manșon pentru coacere
- • castron pentru marinare
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să gătiți carnea și să curățați usturoiul. Din coada de porc, trebuie să răzuiești cu un cuțit tot ceea ce încurcă carnea: locuri întunecate, murdărie, creșteri (dacă există). Coada se spală sub apă curentă și se pune într-o cratiță cu sare și condimente pentru fierbere. Carnea se lasă să fiarbă la foc mare, temperatura scade și apoi se fierbe timp de 55-60 de minute până la jumătate gătită.
Pasul 2
În timp ce carnea fierbe, usturoiul curățat este tăiat felii. Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele pentru marinată: muștar, miere, sos de soia, ulei și piper și lăsați amestecul să se amestece.
Pasul 3
Coada, fiartă până la jumătate gătită, este așezată din tigaie, tăieturile se fac cu un cuțit ascuțit și se umplu cu felii de usturoi tocat. După aceea, carnea de porc este complet acoperită cu marinată și lăsată să stea în ea timp de 30 - 40 de minute. În acest timp, trebuie să pregătiți o foaie de copt și mânecă.
Pasul 4
Coada murată este așezată într-un manșon, legată de ambele părți și așezată pe o foaie de copt. Trebuie să gătești la cuptor aproximativ 1 oră și 30 de minute la o temperatură de 180-200 grade până când se înmoaie și o crustă delicioasă coaptă. Se întinde carnea pe un vas și se servește fierbinte sau rece.
