Vinetele sunt grozave, atât ca gustare picantă pentru o sărbătoare, cât și ca un adaos sărat la unele garnituri. Cea mai importantă întrebare este cum să gătești vinete delicioase fără a petrece mult timp pe ea.
Este necesar
-
- Vinete "Pinnacles"
- Vinete - 1 buc.;
- roșii - 3 buc.;
- dovlecei - 1 buc.;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- oțet balsamic - 1 lingură
- Vinete "în stil Istanbul"
- Vinete - 250 g;
- ceapa - 50 g;
- roșii - 100 g;
- ulei de măsline - 50 g;
- morcovi - 40 g;
- țelină - 40 g;
- ardei dulci - 40 g;
- usturoi - 5 g;
- patrunjel - 5 g;
- cimbru;
- piper;
- sare.
- Vânătă
- prajit cu ceapa
- Vinete - 4 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- făină - 4 linguri;
- smântână - 1 lingură.;
- pasta de rosii - 2 linguri;
- ulei vegetal - 4 linguri;
- sare.
- Vinete în sos
- Vinete - 500 g;
- ceapa - 3-4 buc.;
- usturoi -3-4 căței;
- ardei gras - 2 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- roșii - 800 g;
- verdeaţă;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
„Pinacolele” de vinete Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Tăiați vinetele în felii subțiri de 1cm și așezați-le într-un singur strat pe un vas de copt. Se acoperă cu felii de roșii și felii de dovlecei, tăiate la aceeași grosime. Stropiți cu ulei de măsline, oțet și condimentați după gust. Se introduce la cuptor și se coace timp de 20-25 de minute.
Pasul 2
Vinete "în stil Istanbul" Tăiați vinetele în jumătăți longitudinale, tăiați carnea la 0,5 centimetri de coajă, dar nu o îndepărtați, puneți legumele în apă rece sărată timp de 15-20 de minute pentru a îndepărta amărăciunea de pe ele. Apoi prăjiți-le în ulei de măsline. Tocam marunt morcovii, ardeii, ceapa si telina si prajim in ulei de masline. Adăugați morcovi, pătrunjel, usturoi tocat, cimbru, piper, sare, tăiați în bucăți mici și amestecați. Scoateți pulpa din fiecare jumătate a vinetei, tăiați-o și adăugați-o la legume. Umpleți vinetele cu tocatul de legume rezultat, puneți forma uleiată, puneți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade și coaceți timp de 15-20 de minute. Se servește rece.
Pasul 3
Vinete, prăjite cu ceapă Se spală vinetele în apă rece, se usucă, se taie capetele și se opărește. Se taie felii subțiri, se sare, se rulează în făină pe ambele părți și se prăjește în ulei vegetal. Tăiați ceapa în inele și prăjiți-o și în ulei. Transferați vinetele finite într-un vas, alternând cu ceapă prăjită. Puneți smântână, pastă de roșii, o cantitate mică de ulei într-o tigaie, amestecați și lăsați-o să fiarbă. Se toarnă sosul rezultat peste vinete.
Pasul 4
Vinetele în sos Curățați vinetele, tăiați-le cubulețe mici și fierbeți până se înmoaie. Se toarnă într-o sită pentru a face un pahar cu apă. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o în ulei vegetal până se înmoaie. Fierbeți roșiile și frecați-le printr-o sită. Adăugați piper tocat mărunt, usturoiul tocat la ceapă și fierbeți până se îngroașă. Apoi adăugați vinetele, ierburile și sarea. Se aduce la fierbere și se răcește. Se servește rece.
