Fileurile de pui sunt frecvent utilizate în mesele dietetice cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, există o mulțime de rețete care vă vor permite să creați un fel de mâncare suculent, gustos și original pentru o masă festivă dintr-un piept uscat. Fileul de pui poate fi copt la cuptor cu legume, ciuperci, diverse sosuri și alți aditivi.
File de pui copt cu cartofi la cuptor: o rețetă clasică
Cel mai simplu mod de a găti file de pui vă permite să obțineți rapid un fel de mâncare satisfăcător și gustos.
Vei avea nevoie:
- 580 g file de pui,
- 220 g maioneză
- 3-4 cepe,
- 7-8 tuberculi de cartofi,
- 140 g de brânză tare
- sare și orice condimente după gust.
Pre-încălzește cuptorul. Spălați și curățați toate legumele, clătiți și tăiați fileul de pui. Puneți inele de ceapă tocate subțiri în straturi într-un vas de copt, puneți file de pui pe ele, tăiați feliile ușor.
Condimentați cu sare deasupra, presărați condimentul ales de pui și periați cu maioneză la alegere. Tăiați cartofii felii.
Întindeți un strat de cartofi pe pui și acoperiți-l și cu maioneză, sare și presărați deasupra brânză rasă. Dacă aveți mai multe produse, straturile pot fi repetate din nou.
Coaceți vasul în cuptor până când cartofii sunt moi timp de aproximativ 1 oră la 200 ° C. Pentru a preveni uscarea produselor în acest proces, puteți adăuga un pic de bulion pe foaia de copt și acoperiți forma cu folie deasupra pentru prima jumătate de oră de coacere.
Caserola din piept de pui la cuptor
Vei avea nevoie:
- 2 sâni fierți,
- 3 ouă de pui
- 1 ceapă
- 2 roșii,
- 1 ardei gras roșu
- 1 cană orez fiert
- un praf de curcuma
- ulei vegetal,
- Sarat la gust
- un praf de rozmarin.
Se fierbe fileul de pui și orezul în avans și se răcește la temperatura camerei. Curățați și tocați ceapa. Spălați roșiile și curățați-le tăind și opărindu-le cu apă clocotită. Curățați ardeii grași și tăiați-i în felii la întâmplare.
Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați roșiile tocate tocate la masă, puneți felii de ardei dulce și sareți totul. Se amestecă și se prăjește mâncarea împreună pentru încă 2-3 minute.
Combinați legumele prăjite cu orezul fiert. Bateți ouăle cu condimente și sare. Așezați bucăți mici de piept de pui într-o foaie de copt cu ulei și așezați legume și orez pe ele. Așa că repetați straturile până când rămâneți fără alimente.
Se toarnă amestecul de ouă peste caserolă și se fierbe la cuptor la 180 ° C timp de 25 de minute. Când ouăle bătute sunt coagulate și gata, se servește fierbinte.
File de pui la cuptor în franceză
Pentru ca fileul de pui să capete într-adevăr o aromă franceză subtilă, este necesar să utilizați ierburi provensale uscate în rețetă.
Vei avea nevoie:
- 850 g file de pui,
- 280 g de brânză tare
- 3 roșii,
- ierburi provencale uscate după gust,
- Sarat la gust.
Clătiți fileul de pui, uscați-l cu un prosop de hârtie și bateți cu un ciocan, apoi așezați-l pe o foaie de copt unsă. Se sare carnea și se freacă cu ierburi aromate.
Se toarnă apă clocotită peste roșii, se scoate pielea din ele și se taie carnea în felii subțiri. În loc de roșii obișnuite, puteți folosi un soi mic de cireșe.
Completați carnea cu felii de roșii. Se rade brânza. Se presară generos cu brânză rasă și se coace la cuptor pentru 20 de minute la 200 ° C.
File de pui la cuptor, în sos cremos
Conform acestei rețete, trebuie să pregătiți un sos special special pentru file, care să se potrivească bine cu piure de cartofi, paste fierte și orice legume.
Vei avea nevoie:
- 900 g file de pui,
- 1 cană de smântână cu grăsime medie
- 110 g de brânză tare
- 3-4 căței de usturoi
- 1 linguriță de muștar
- un praf de cimbru
- Sarat la gust.
Frecați sare în fiecare file de pui cu mâinile, apoi puneți-o într-o tigaie preîncălzită și prăjiți rapid pe ambele părți în ulei fierbinte.
Combinați smântâna cu muștar, usturoi și cimbru, curățați și zdrobiți într-o presă. Sareți amestecul după gust dacă este necesar. Așezați carnea pe o foaie de copt și acoperiți cu sosul pregătit.
Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute la 200 ° C. Presărați brânza rasă pe puiul cremos cu aproximativ 5 minute înainte de gătit.
File de pui copt la cuptor în folie
Când folosiți folie, pieptul de pui, de obicei uscat, este deosebit de suculent.
Vei avea nevoie:
- 650 g file de pui,
- 45 g unt
- un praf de busuioc uscat.
- sare de mare după gust.
Frecați untul înmuiat peste piept pe toate părțile. Combinați sarea de mare cu busuiocul uscat și frecați carnea de pui cu amestecul rezultat, frecând condimentul cu mâinile.
Înfășurați fiecare bucată de file în folie și puneți-o pe o foaie de copt. Coaceți carnea la cuptor timp de 60-65 de minute. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul coacerii, scoateți foaia de copt și deschideți puiul în cuptor tăind folia. Acest lucru va ajuta la evaporarea excesului de lichid și va oferi cărnii umbra dorită a vasului la cuptor.
File de pui copt la cuptor cu ananas
Această rețetă este o altă variantă franceză a fileului de pui la cuptor, cu un plus exotic.
Vei avea nevoie:
- 2 fileuri mari de pui,
- 1 cutie de ananas conservat,
- 1 ceapă
- 220 g brânză tare
- maioneză,
- sare.
Tăiați fiecare file de pui în jumătate și bateți ușor cu un ciocan de bucătărie, apoi condimentați cu sare după gust și periați cu maioneză. Curățați și tăiați ceapa în inele subțiri.
Pentru ca puiul să fie deosebit de gustos, ungeți fiecare bucată de file cu ulei vegetal. Așezați fileurile într-o tigaie cu ulei, acoperiți cu inele de ceapă și inele de ananas.
În cele din urmă, presărați brânza rasă pe carne și coaceți-o în cuptorul fierbinte timp de 35 de minute. Temperatura trebuie să fie medie, 180-190 ° C. Se servește fierbinte.
File de pui în sos de miere de soia la cuptor
Acest fel de mâncare neobișnuit va fi apreciat de cei care iubesc carnea cu aromă dulce.
Vei avea nevoie:
- 850 g file de pui,
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingura miere
- un vârf de susan alb,
- ulei vegetal,
- amestec de sare și piper după gust.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Combinați sarea cu sosul de soia și amestecul de piper. Lubrifiați carnea cu marinada rezultată, apoi lăsați-o în repaus 45 de minute la temperatura camerei.
Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și se adaugă miere. Urmăriți, de îndată ce mierea începe să se caramelizeze, trimiteți bucățile de file de pui marinat în el.
Se prăjesc feliile timp de 12 minute la foc mediu cu agitare constantă. La sfârșit, presărați vasul cu semințe de susan alb.
File de pui la cuptor, cu ciuperci
Versiunea cu ciuperci a puiului la cuptor se dovedește a fi consistentă și hrănitoare.
Vei avea nevoie:
- 630 g file de pui,
- 220 g de șampanie,
- 2 cepe
- 12 cartofi mici
- 140 g maioneză
- 170 g brânză
- Sarat la gust
- un vârf de ierburi provensale.
Bateți fileul de pui cu un ciocan, sare, presărați cu ierburi aromate. Curățați cartofii și tăiați-i felii. Puneți felii subțiri de cartofi pe o foaie de copt unsă, sare. Se întinde deasupra fileul de pui pregătit, se periază cu maioneză.
Apoi, așezați felii subțiri de șampon, presărați-le și condimente și periați cu maioneză. Așezați inele de ceapă subțiri deasupra ciupercilor. Ultimul strat va fi brânză rasă. Coaceți fileul de pui la cuptor cu ciuperci timp de 45 de minute până când este gătit la temperatura de 190 ° C.
File de pui copt la cuptor cu legume
Acest fel de mâncare este servit fără nicio garnitură suplimentară. Este un substitut minunat pentru legumele coapte.
Vei avea nevoie:
- 550 g file de pui,
- 1/2 măduvă vegetală mică
- 2 catei de usturoi
- 140 g brânză
- 1 ceapa medie
- 1 morcov,
- 150 g roșii cherry,
- 130 g fasole verde
- 1/2 ardei gras rosu
- sare și ierburi aromate după gust.
Tăiați fileul de pui pe jumătate pe lungime, bateți, sareți și presărați condimentul și usturoiul zdrobit. Așezați bucăți pregătite într-un vas de copt uns.
Tocam marunt toate legumele, sarea, amestecam si asezam deasupra carnii. Se toarnă o cantitate mică de apă peste marginea foii de copt. Presară totul cu brânză rasă și gătește-l într-un cuptor preîncălzit 45 de minute la 200 ° C. Serviți fileul de pui cu legume cu orice sos de usturoi.
Piept de pui umplut la cuptor cu brânză
Este convenabil să umpleți pieptul de pui cu o varietate de umpluturi. Brânza tare se potrivește bine cu carnea de pasăre fragedă.
Vei avea nevoie:
- 1 ou de pui
- 3 file de pui,
- 3 felii de branza
- 120 ml smântână
- 1 mână de pesmet
- 1 mana de faina
- Sarat la gust.
Clătiți și uscați piepturile de pui și tăiați-le la mijloc, dar nu până la capăt. Ar trebui să aveți buzunare pentru feliile de brânză. Fixați în siguranță structura de brânză și carne cu frigarui sau scobitori, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul coacerii.
Combinați făina și sarea pentru coacere. Într-o ceașcă separată, bateți oul cu orice condimente. Înmuiați mai întâi fiecare piept în făină, înmuiați-l într-un ou și presărați pesmet deasupra. După aceea, prăjiți ușor fileurile într-o tigaie în ulei încins.
Puneți carnea semi-gătită într-o matriță, acoperiți-o cu smântână și puneți-o într-un cuptor preîncălzit pentru a coace timp de 15-20 de minute la temperatura de 180 ° C. Serviți sânii cu orice garnitură. Pentru o aromă mai sofisticată, puteți adăuga bucăți de piersici sau caise din conservă sau proaspete.
