Legumele sunt considerate baza unei alimentații umane sănătoase și adecvate, deoarece sunt bogate în vitamine, fibre și minerale. În timpul procesului de prăjire se pierd mulți nutrienți, astfel încât grătarul de legume la cuptor este o opțiune excelentă pentru conservarea vitaminelor. Există multe rețete de gătit legume la grătar, acestea diferă doar în sosuri și marinate cu care sunt servite.
Legume la grătar la cuptor
Pentru a pregăti acest al doilea fel de mâncare gustos și sănătos, veți avea nevoie de:
- dovlecei - 1 buc.;
- vinete - 1 buc.;
- ardei gras dulce - 1 buc.;
- 200 g de șampanie;
- 30 ml ulei de floarea soarelui;
- sare, piper negru (după gust).
Spălați toate legumele (dovleceii, vinetele, ardeii) și ciupercile, apoi lăsați-le la temperatura camerei să se usuce. Tăiați șamponii în felii de grosime medie. Dacă aveți ciuperci mari, puteți tăia fiecare în 4 bucăți. Scoateți miezul și coada din ardei, tăiați-le felii. Tăiați dovleceii fie în felii subțiri, fie în cuburi. Tăiați vinetele în același mod.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Așezați toate legumele pe un raft de prăjire. Dacă o astfel de grilă nu este disponibilă în cuptor, atunci puteți utiliza o foaie de copt, care trebuie acoperită cu folie uleiată. Sare legume și ciuperci, adaugă piper negru și toarnă ușor ulei de măsline. Așezați grătarul peste foaia de copt și grătiți legumele pentru aproximativ 30-40 de minute.
Scoateți legumele și ciupercile pregătite din grătar, transferați-le într-un vas și serviți. Pentru a adăuga aromă și aromă, puteți condimenta legumele la grătar cu sos alb. Legumele coapte la cuptor pot fi folosite ca ingrediente pentru salată.
Legume picante la grătar la cuptor
Fanii mâncărurilor picante și aromate vor adora legumele picante la grătar gătite la cuptor. Vei avea nevoie:
- vinete - 2 buc.;
- dovlecei - 2 buc.;
- ardei gras dulce - 2 buc.;
- 300 g șampanie;
- usturoi - 2-3 catei;
- 50 ml ulei de măsline;
- 25 ml oțet de mere;
- 50 ml oțet balsamic;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- 1 linguriță. boia măcinată;
- sare, piper măcinat (după gust)
Pentru a face o marinată picantă, combinați ulei de măsline, sos de soia, oțet balsamic și de cidru de mere, boia măcinată, piper negru măcinat și usturoi stoarse cu o presă de usturoi. Marinada trebuie infuzată timp de aproximativ 2 ore.
Între timp, pregătiți legumele: spălați vinetele, ardeii și dovleceii și tăiați cuburi mari. Dacă doriți ca felul dvs. de mâncare să arate frumos, atunci alegeți ardeii grași roșii și galbeni. Tăiați ciupercile.
Puneți toate legumele și ciupercile într-un castron adânc și acoperiți cu marinată, amestecați bine. Trebuie să marinezi aproximativ 30 de minute. Apoi puneți legumele și ciupercile pe o grătar și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 30-40 de minute. După ce opriți cuptorul, nu serviți legumele direct pe masă, ci lăsați-le să fiarbă o vreme. Poftă bună!
