Așa că a venit sezonul de kebab. De mult timp se obișnuiește deschiderea acestuia la începutul lunii mai. Cineva o face în natură și cineva în țară. Shish kebab este un fel de mâncare preferat al tuturor turiștilor. Perfect pentru această masă tradițională, rustică: legume la grătar.
Legumele la grătar sunt un plus ideal nu numai pentru kebab-uri, ci și pentru diverse feluri de mâncare din pește. În acest caz, vorbim despre pește gătit într-un afumător sau pe cărbuni.
Ce legume ar trebui folosite la grătar? Acesta este gustul personal al tuturor. Ideal pentru utilizare: știuleți de porumb, vinete, cartofi, roșii, dovlecei tineri, ardei grași și chiar ceapă. Le puteți prăji întregi. Dar multe sunt tăiate în jumătate sau în inele.
Prăjirea are loc, desigur, pe cărbuni și nu pe un foc deschis, așa cum s-ar putea crede mulți. Grătarul trebuie să fie cu cel puțin cincisprezece centimetri deasupra cărbunilor.
Înainte de a așeza legumele pe grătar, ungeți-le cu unt sau ulei de floarea soarelui. Sare puțin în timpul prăjirii. Uleiul de măsline este, de asemenea, bine. Unii cunoscători ai sărbătorilor la țară folosesc sos de soia. Dacă ungi legumele cu sos de soia, atunci nu trebuie să te grăbești să adaugi sare.
Legumele sunt așezate pe o grătar deja fierbinte. Timpul de prăjire depinde în mare măsură de cât de multă căldură vine din cărbuni. În medie, durează literalmente 7-8 minute. Adică legumele se prăjesc câteva minute pe o parte, timp de câteva minute pe cealaltă.
