Calitatea unui kebab depinde în mare măsură de cât de corect și original este murat. Pentru a prepara un kebab cu un gust neobișnuit, o marinată cu adaos de oțet, apă minerală, suc de lămâie poate fi înlocuită cu o altă marinată mai originală, care poate fi găsită oricând acasă sau într-un magazin.
Marinada de ceai
Se întâmplă adesea ca înainte de a ieși în mediul rural (pentru un grătar) să nu existe absolut niciun timp suplimentar pentru a merge la cumpărături. Într-o astfel de situație, principalul lucru este că este disponibilă carne, iar marinada poate fi făcută din ceai, care este întotdeauna în casă. Aproape orice carne poate fi marinată în ceai.
Sunt necesare următoarele ingrediente:
- 1 kg carne de porc
- 50-70 g de ceai de frunze negre bune
- condimente pentru gratar
- sare
- Pregătiți carnea: tăiați în bucăți necesare unui kebab. Sare. Adăugarea condimentului la kebab este gustul producătorului de kebab.
- Pregătiți apa clocotită. Se toarnă apă clocotită peste ceai. Ar trebui să existe suficientă apă clocotită, astfel încât ceaiul să acopere ulterior toată carnea. Lăsați ceaiul să se pregătească. Suficient pentru 20-30 de minute.
- Se toarnă carne cu ceai gata preparat și se marinează în el timp de 4 ore. Mai multe sunt posibile. Depinde de cât timp aveți. Se amestecă periodic carnea.
Sos Teriyaki
Shashlik de pui este foarte gustos și fraged. Mulți oameni o preferă. Va fi și mai gustos și mai fraged dacă puiul este marinat cu sos teriyaki.
Pentru kebab veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg carne de pui (orice carne de pui este potrivită)
- 3-5 linguri. l. sos teriyaki
- 1 lingură. l. sos de soia (il poti sari daca nu il ai)
- 3 crenguțe de rozmarin (puteți lua un vârf de uscat)
- cateva catei de usturoi (optional)
- sare și condimente după gust
- Tăiați puiul în bucăți care vi se potrivesc. Puteți lua orice parte a puiului - coapsă, picioare, aripi sau întregul pui. Pliați într-un recipient în care carnea va fi marinată.
- Într-un castron cu sos teriyaki, adăugați orice altceva din ingrediente - sare, condimente, rozmarin, sos de soia, usturoi, care pot fi tăiate în orice fel.
- Se toarnă marinada în carne și se amestecă foarte bine, astfel încât fiecare bucată să fie în marinată. Carnea de pui este fragedă și, prin urmare, 2-3 ore sunt suficiente pentru a fi gata.
Marinare cu saramura
Dacă aveți câteva borcane de conserve de castraveți sau roșii în casă, atunci saramura lor poate fi utilă și pentru marinarea unui kebab. Pentru această marinată, este mai bine să luați carne de vită sau de porc.
Ingrediente care vor fi necesare pentru acest kebab:
- 1 kg de carne (carne de porc, carne de vită)
- 1-1,5 litri de saramură scursă din conserve de roșii (castraveți)
- 2-3 cepe
- 1 linguriță. piper negru și roșu măcinat (puteți da preferință unuia dintre ei)
- Gatiti carnea in mod obisnuit, feliind-o in portii.
- Tăiați ceapa în inele (jumătăți de inele). Se toarnă pe carne. Sare puțin. Se adaugă piper și se amestecă bine. Lăsați deoparte o oră sau două.
- Apoi se toarnă cu saramură și se lasă la marinat timp de 5-6 ore. Poate fi refrigerat peste noapte.
- Pregătește un kebab shish.
