Prelucrarea corectă a inimilor de pui vă permite să obțineți mâncăruri minunate, gustoase și foarte sănătoase. Chiar și atunci când cumpărați un produs pregătit pentru tratamentul termic, trebuie să-l examinați cu atenție și, dacă este necesar, să-l curățați.
Curățarea inimilor de pui
Pentru a curăța corect inimile de pui cumpărate din magazin, dezghețați-le și spălați-le. Dacă nu doriți să obțineți un fel de mâncare cu un exces de calorii, tăiați vasele de sânge și grăsimile, îndepărtați sângele. O inimă cântărește aproximativ 20 g.
Chiar și după fierbere, inimile pot rămâne dure. Acest lucru se întâmplă dacă regulile de depozitare a produselor sunt încălcate. Pentru a le înmuia, acestea sunt fierte în lapte sau smântână și trebuie să le săriți doar la sfârșitul gătitului.
Dacă nu sunt procesate corect, inimile pot avea un gust amar. Pentru a evita gustul neplăcut, trebuie să îndepărtați grăsimea și sângele cât mai atent posibil. Mirosul trebuie să fie proaspăt, nu foarte luminos. Mirosul chimiei mărturisește o procesare de calitate slabă. În plus, inimile absorb bine mirosurile. Condimentele sunt adăugate pentru a descuraja aroma inutilă. De asemenea, puteți înmuia inimile de pui în oțet sau suc de lămâie diluat.
Cum să pregătiți inimile de pui pentru gătit
Strângeți ușor fiecare inimă cu mâna - acest lucru va ajuta la eliminarea sângelui rămas acolo din camere. Desprindeți filmele de pe inimi, le puteți tăia în jumătate pentru a elimina vasele de sânge și grăsimea.
În concluzie, clătiți fiecare piesă sub apă rece curgând, stoarceți-o cu mâinile. Puneți o oală cu apă pe foc. Pentru un ambalaj standard de 0,5 kg inimi, este suficient 2 litri de apă. Așteptați până fierbe și împăturiți inimile.
Apa ar trebui să fiarbă din nou. Fierbeți inimile de pui timp de 10 minute, scurgeți apa, adăugați apă proaspătă și puneți-o din nou pe foc până fierbe. Periodic este necesară îndepărtarea spumei.
Bulionul se va dovedi destul de gros - poate fi folosit pentru gătit supe. Unele gospodine încearcă să-i dea note aromatizante suplimentare. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și piper după gust, frunze de dafin în tigaie, puteți adăuga o ceapă decojită. Se fierbe până se înmoaie încă 20 de minute.
Cum să gătești inimile de pui într-un aragaz lent:
Puneți bucățile curățate, spălate în vasul aparatului, turnați apă astfel încât să acopere produsul, sare. Închideți vasul și activați modul de fierbere timp de o jumătate de oră.
Cum să gătești inimile de pui la un cazan dublu:
Îndoiți inimile pe primul nivel al aparatului. Presară puțină sare deasupra, închide capacul. Turnați apă în aburi, apoi porniți-o timp de 40 de minute.
