Vitelul se gătește repede, dar bulionele sunt parfumate și puteți face supe delicioase cu conținut scăzut de grăsimi. Varietatea rețetelor permite adăugarea de mâncăruri noi în meniu în fiecare zi.
Supă de vițel cu varză proaspătă și legume la cuptor
Această supă ușoară este potrivită pentru mesele dietetice și poate fi administrată și copiilor.
Veți avea nevoie de produse:
- 800 ml bulion de carne;
- 1 kg de vițel;
- 3 tuberculi de cartofi;
- 200 g varză proaspătă;
- 1 morcov mic;
- 2 cepe medii;
- 1-2 căței de usturoi;
- câteva crenguțe de pătrunjel;
- 1 frunza de dafin;
- sare și piper după gust.
Pregătirea pas cu pas a supei de legume de vițel
Tăiați filmele și tendoanele din carnea de vițel, tăiați-le bucăți mici și clătiți-le cu apă rece, apoi fierbeți bulionul. În același timp, nu este necesar să gătești mult timp, astfel încât carnea să devină moale, aceasta va veni în cuptor.
Strecurați bulionul finit și tăiați carnea în bucăți mici..
Se curăță cartofii, se taie cuburi și se acoperă cu apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon.
Curățați morcovii și tăiați-i felii, puteți rade pe o răzătoare grosieră.
Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Usturoiul poate fi suprimat cu presă de usturoi.
Feliați diluantul de varză.
Spălați pătrunjelul și lăsați-l intact.
Așezați într-o cratiță vițelul fiert, varza, cartofii, morcovii, ceapa, usturoiul și pătrunjelul.
Se toarnă bulion, se adaugă sare și piper negru după gust.
Gatiti acoperit in cuptor timp de 1,5 ore la 160 de grade.
Apoi scoateți ramurile de pătrunjel din supă și puneți frunza de dafin timp de 5 minute, apoi scoateți-o, altfel gustul plăcut se va schimba în zahăr și amar.
Se servește supă de vițel presărată cu pătrunjel proaspăt tocat mărunt
Rețetă de supă de spanac ușor
Veți avea nevoie de produse:
- 200 g carne de vițel slab (fără os);
- 2 litri de apă;
- 2 tuberculi de cartofi;
- 1 morcov;
- 1 buchet de spanac
- 1 frunza de dafin;
- sare și piper după gust.
Pași pentru prepararea supei de vițel și spanac
Se fierbe bulionul de vițel. Scoateți carnea și tăiați-o cubulețe. Se strecoară bulionul.
Spălați și tocați cartofii și morcovii. Morcovii pot fi rasi pentru a da o culoare frumoasa supei.
Se toarnă bulionul peste legume și se fierbe 10 minute după fierbere.
Adăugați spanac tocat și vițel fiert. Condimentează cu sare, piper și gătește până când legumele sunt fragede.
Așezați frunza de dafin, presărați pătrunjel tocat și acoperiți timp de 5 minute, apoi îndepărtați frunza de dafin. Poate fi servit pe masă.
Supă de vițel și mazăre verde într-un aragaz lent
Mâncărurile gătite într-un multicooker sunt ușor pe tractul digestiv, desigur, dacă nu folosiți multe grăsimi. Această supă simplă are un conținut scăzut de calorii și este potrivită pentru nutriționiști și dietetici.
Veți avea nevoie de produse:
- 300 g vitel slab;
- 2 litri de apă;
- 150 g mazăre verde proaspătă sau congelată;
- 3 tuberculi de cartofi;
- 2 morcovi;
- 1 ceapa mare
- 1 linguriță unt;
- o jumătate de grămadă de pătrunjel;
- condimente după gust sau condimente gata preparate pentru carne;
- 1 frunza de dafin.
- sare si piper.
Pregătirea pas cu pas a supei de vițel cu mazăre verde
Spălați și pregătiți toate legumele. Tocati ceapa, morcovii pot fi taiati felii, cartofii in fasii sau cuburi.
Clătiți carnea cu apă rece și tăiați-o în bucăți mai mici: benzi sau cuburi.
Ungeți fundul multicookerului cu unt și prăjiți ceapa până când apare un miros parfumat. Asigurați-vă că ceapa nu arde. Utilizați modul „Fry” cu capacul deschis.
Se toarnă apă și pune toate alimentele, cu excepția pătrunjelului și mazărei verzi, în bolul multicooker. Adăugați condimente, sare și piper măcinat după gust. Porniți modul „Stingere” timp de 1 oră.
Adăugați mazăre verde și gătiți în același mod pentru încă 15 minute.
Opriți multicookerul, puneți frunza de dafin și înmuiați-o în supă cu capacul închis timp de 5 minute, apoi scoateți-o. Dacă acest lucru nu se face, atunci frunza de dafin va da un gust neplăcut.
Presărați supa pregătită în boluri cu pătrunjel tocat.
Rețetă de supă de mazăre de vițel
Veți avea nevoie de produse:
- 300 g carne de vițel;
- 3 l de apă:
- 1 cană mazăre uscată
- 3 tuberculi de cartofi;
- 1 morcov mediu;
- 2 cepe;
- verdeaţă;
- 1 lingură ulei de floarea soarelui;
- sare și piper măcinat după gust.
Pregătirea pas cu pas a supei de mazăre cu vițel
Începeți cu mazăre, clătiți-le de mai multe ori cu apă rece și înmuiați timp de 6 ore pentru a se umfla. Nu-l păstrați în apă mai mult timp, fermentația poate începe într-o cameră caldă.
După ce a trecut timpul specificat, clătiți din nou mazărea, acoperiți cu apă rece, puneți carnea crudă tăiată în bucăți mari într-o cratiță și puneți totul împreună să se gătească timp de 2 ore. În timp ce fierbe, îndepărtați spuma de mai multe ori.
Scoateți carnea fiartă din tigaie, răcoriți pentru a nu se arde singură și tăiați-o în bucăți mici.
Continuați să gătiți supa. Puneți carnea feliată în bulion, adăugați cartofii. Reduceți căldura la foarte mic și gătiți timp de 10 minute.
Radeți morcovii, tăiați mărunt ceapa. Prăjiți legumele în ulei vegetal. Se adaugă în supă și se fierbe încă 10 minute.
Apoi sare, se presară piper măcinat și ierburi tocate după gust. Închideți capacul și lăsați supa să stea 5-10 minute.
Delicioasă supă de brânză cu vițel și conopidă
Veți avea nevoie de produse:
- 300 g vitel;
- 3 litri de apă;
- 2 tuberculi de cartofi;
- 1 morcov;
- 200 g conopidă;
- 1 cap de ceapă;
- 2 brânză procesată;
- pătrunjel;
- sare și piper după gust.
Pregătirea pas cu pas a supei de brânză cu conopidă
Mai întâi gătiți bulionul de vițel. Puteți lua o bucată cu un os, bulionul va fi mai bogat. Deci, clătiți carnea, acoperiți-o cu apă, înmuiați ceapa curățată în tigaie și puneți-o la fiert timp de 1, 5 ore. De îndată ce apare spuma, îndepărtați-o de mai multe ori.
Scoateți apoi carnea, separați-o de os și tăiați-o în bucăți. Strecurați bulionul și scoateți ceapa.
Împărțiți conopida în inflorescențe mici, clătiți-le, uscați-le cu șervețele și prăjiți-le în unt.
Curățați și tăiați cubulete cartofii și morcovii.
Puneți carne și legume în bulion, gătiți timp de 20 de minute.
Adăugați conopidă sărată, sare și piper după gust. Gatiti inca 5 minute, apoi puneti branza topita rasa in supa si tineti-o pe foc pana se dizolva. Se presară pătrunjel tocat.
Rețetă de supă de vițel georgiană
O rețetă georgiană interesantă, asemănătoare cu kharcho, dar totuși un fel de mâncare diferit.
Veți avea nevoie de produse:
- 500 g de vițel;
- 3 litri de apă;
- 3 tuberculi de cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 2 roșii;
- 1 linguriță pasta de tomate;
- 100 g orez;
- adjika la gust;
- 3 căței de usturoi;
- patrunjel, marar si coriandru;
- 1 lingură ulei de masline;
- Sarat la gust.
Pregătirea pas cu pas a supei de vițel în limba georgiană
Se fierbe carnea pentru bulion. Vitelul se gătește de obicei rapid și nu va dura mai mult de o oră. Nu uitați să utilizați o lingură cu fante pentru a îndepărta spuma rezultată.
În timp ce bulionul gătește, aveți grijă de legume. Curățați-le, spălați-le și tăiați. Tocam usturoiul marunt.
Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se prăjește ceapa până se înmoaie, apoi se adaugă usturoi timp de 1 minut și se poate adăuga pastă de roșii și adjika. Se amestecă și se fierbe timp de 2 minute, amestecând ocazional, apoi se adaugă roșiile tocate în tigaie. Vor stinge sucul. Se amestecă și se fierbe la foc mic încă 10 minute.
Bulionul trebuie deja fiert, scoateți carnea și tăiați-o bucăți, strecurați bulionul și puneți din nou tigaia pe aragaz. Puneți cartofi și orez în el, gătiți până se înmoaie. Se adaugă prăjirea, sarea după gust și se fierbe încă 10 minute. Apoi stinge focul.
Puneți verdeața tocată în supa pregătită și acoperiți-o cu un capac, astfel încât verdele să dea mai bine aroma lor.
Pentru a îmbunătăți gustul, puteți pune o pană de lămâie într-o farfurie. Adăugarea acestuia va adăuga o aciditate plăcută.
