O cremă delicată și luxuriantă de smântână cu caș nu este dificil de realizat. Și să-l gătești acasă este în scopuri diferite: decorarea chiflelor și plăcintelor cu fructe de pădure, gem, decorarea blaturilor și a laturilor prăjiturilor cu un strat de ciocolată, umplerea eclerelor, prăjituri-coșuri. Da, și bucurați-vă de un desert atât de delicios, nici măcar un dinte dulce nu va refuza.
Acest desert minunat se pregătește sub formă de cremă timp de doar 20 de minute, ceea ce nu poate să nu facă pe placul specialistului culinar ocupat. Cunoscând câteva trucuri, puteți chiar să oferi delicatesei un gust neobișnuit, să-i schimbați culoarea. Începătorii, pe de altă parte, nu ar trebui să se teamă să încerce să dărâme masa de smântână cu caș cu un mixer obișnuit sau un blender - crema se dovedește a fi excelentă chiar și pentru cei inepți. Este aproape imposibil să-l strici - conține doar 3 produse simple.
Trucuri de gătit
Pentru ca smântâna de caș să fie cât mai gustoasă posibil, trebuie să urmați câteva sfaturi de la bucătari experimentați:
- Este mai bine să înlocuiți zahărul obișnuit cu zahăr pudră, cu acesta tratamentul se va dovedi mai fraged, fără boabe de zahăr tare;
- smântâna cu zahăr trebuie bătută mai mult decât cu pulbere, apoi lăsați masa să stea 15 minute și bateți din nou cu un mixer;
- se recomandă să cumpărați brânză de vaci și smântână cu un conținut mai mare de grăsimi, apoi consistența se va dovedi densă, nu se va răspândi peste tort sau produse de patiserie;
- nu este dificil să schimbi culoarea din alb în roz, roșu, violet sau zmeură cu ajutorul diferitelor piureuri de fructe - de la căpșuni, zmeură, afine, afine, coacăze;
- masa de fructe de pădure rasă va contribui, de asemenea, la schimbarea gustului cremei, adăugându-i acrișoare, aromă, dulceață.
Ingrediente
Pentru a prepara o cremă delicată, sunt necesare doar 3 ingrediente:
- 400 g brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 9%;
- 3 linguri smântână cu 35% grăsime;
- 70 g zahăr glazură (poate fi înlocuit cu zahăr).
Rețetă foto pas cu pas
Crema de casă este preparată fără aditivi, se dovedește deja a fi neobișnuit de gustoasă și dulce. O rețetă cu o fotografie constă în doar câțiva pași pe care chiar și un adolescent le poate înțelege.
1) Frecați brânza de vaci, atât în magazin cât și acasă, printr-o sită fină. Dacă acest lucru nu se face, consistența tratamentului nu va fi uniformă și pot rămâne bulgări în el. Dacă nu aveți o sită sau dacă vă pare rău să petreceți 5-7 minute frecând cu mâna, este mai ușor să folosiți un blender manual. Dar atunci trebuie să speli mai multe vase.
2) Adăugați zahăr pudră sau zahăr granulat în brânza de vaci rasă, dar în acest caz va trebui să luați mai mult zahăr, aproximativ 100 g.
3) Bateți masa cu un tel obișnuit sau o furculiță.
4) Combinați masa de caș dulce rezultată cu smântână groasă și groasă, bateți cu un blender sau un mixer timp de aproximativ câteva minute.
5) Dacă consistența se dovedește a fi densă, netedă, nu curge de pe pereții castronului, atunci totul este biciuit normal. Dacă masa este foarte groasă, merită adăugată încă o lingură de smântână.
Acum rămâne să transferați smântâna cu caș într-o seringă de patiserie, încercați să stoarceți un trandafir pentru verificare. Dacă figurina nu se întinde pe farfurie, își păstrează bine forma, puteți decora tortul, umpleți coșurile-coșuri cu o masă dulce.
