Prăjiturile decorate cu mastic s-au răspândit recent. Acest lucru este de înțeles: masticul vă permite să creați capodopere reale, opere de artă culinară. Bucătarii începători pot încerca, de asemenea, să lucreze cu mastic. Desigur, nu veți putea crea imediat o capodoperă, dar este foarte posibil să vă surprindeți și să vă mulțumiți pe cei dragi cu un tort neobișnuit.
Este necesar
-
- Pentru pasta de lapte:
- 150 g formulă pentru sugari;
- 150 g zahăr glazură;
- 120 g lapte condensat.
- Pentru masticul de ciocolată:
- 90 g ciocolată albă;
- 90 g marshmallows;
- 2 linguri. l. cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 33%;
- 1 lingură. l. suc de lămâie;
- 1 lingură. l. coniac;
- 250-350 g zahăr glazură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea pastei de lapte: Acoperiți masa cu folie alimentară sau pânză de ulei.
Pasul 2
Cerneți formula formula pentru sugari și aceeași cantitate de zahăr pudră într-un castron adânc cu fundul larg.
Pasul 3
În mijlocul diapozitivului, faceți o depresiune și turnați laptele condensat. Dacă aveți nevoie doar de o singură culoare de mastic, adăugați vopseaua necesară în această etapă (coloranții cu gel pot fi diluați în vodcă sau coniac). Amestecați bine cu o lingură. Când devine imposibil să amestecați cu o lingură, începeți să frământați cu mâinile. Masa va fi destul de lipicioasă.
Pasul 4
Cerneti formula ramasa pentru sugari si zaharul pudra pe masa acoperita cu folie de plastic. Așezați masticul și frământați până începe să se desprindă de mâini. Dacă masticul este subțire, adăugați aceeași cantitate de amestec și zahăr pudră, cernând prin ele.
Pasul 5
Îndepărtați masticul în celofan și lăsați-l să stea timp de 40-60 de minute. După acest timp, puteți începe să lucrați cu masticul. Întindeți masticul pe o masă presărată cu zahăr pudră și amidon. Când colorați masticul cu gel sau coloranți lichizi, frământați-l cu zahăr pudră și puțin amidon.
Pasul 6
Gătit Mastic de ciocolată Topiți ciocolata într-o baie de apă sau cuptor cu microunde. Dacă folosiți un cuptor cu microunde, este mai bine să încălziți ciocolata la 600-700W timp de aproximativ 1-1,5 minute. După jumătate de timp, scoateți ciocolata, amestecați și puneți din nou în cuptorul cu microunde.
Pasul 7
Când ciocolata este complet topită, adăugați marshmallows și puneți-o la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de aproximativ 1 minut: marshmallows ar trebui să dubleze dimensiunea.
Pasul 8
Scoateți din cuptorul cu microunde, adăugați smântână, coniac, suc de lămâie și amestecați bine.
Pasul 9
Cernem 1/3 din zahărul pudră în amestecul de ciocolată, amestecăm cu o lingură și lăsăm să se răcească aproximativ 15 minute.
Pasul 10
Tăiați treptat pudra într-un amestec călduț, frământând mai întâi masticul cu o lingură, apoi cu mâinile. În cele din urmă, frământați masticul pe masă până începe să se desprindă de pe mâini.
Pasul 11
Înfășurați masticul în celofan și dați-l la frigider timp de 10-12 ore - astfel încât masticul să fie copt.
Pasul 12
Scoateți-l din frigider cu două-trei ore înainte de a începe să lucrați cu masticul. Ar trebui să lucrați cu mastic de ciocolată ciupind bucăți mici din el.
