Pollock este un pește ieftin, gustos și destul de fraged, care de cele mai multe ori se destramă în timpul procesului de prăjire. Trebuie să știți cum să gătiți în mod corespunzător și gustos un pollock într-o tigaie. Există multe modalități de a pregăti polenul: în aluat și fără el, cu diverse legume, în pâine etc.
Beneficiile peștilor polonezi
Mâncărurile cu polen prăjit sunt destul de sărace în calorii și în același timp foarte sănătoase. Pollock conține vitamine, minerale și proteine ușor digerabile. Consumul regulat de polen în alimente ajută la normalizarea tensiunii arteriale și a zahărului din sânge, protejează celulele și scade colesterolul.
Pentru a găti delicios pollock într-o tigaie, trebuie să alegeți peștele potrivit.
Cum să alegi peștii polonezi
Cumpărați numai polen intern, ale cărui carcase sunt de cel puțin 20 cm, deoarece pescuitul pentru polen mic este interzis prin lege. Dacă condițiile au fost încălcate în timpul depozitării peștelui, atunci polenul va avea un gust dulce, un miros neplăcut, similar cu fierul ruginit. Acordați atenție etichetei și, în caz de îndoială, puteți cere vânzătorului un certificat de calitate pentru produsele vândute.
Rețeta de gătit polen într-o tigaie
Pentru a găti un pollock delicios într-o tigaie, veți avea nevoie de:
- 1 kg de polen;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- ou - 1 buc;
- 2-3 linguri. l. făină;
- ulei vegetal (pentru prăjit);
- Sarat la gust);
- condimente pentru pești (la alegere).
Inițial, pregătiți polenul pentru prăjire: clătiți, apoi intestați, tăiați capul și aripioarele, apoi clătiți bine și tăiați în porții.
Bateți oul de pui într-un vas separat, într-un alt recipient combinați făina, sarea și orice condimente, amestecați bine.
Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie, apoi rulați fiecare bucată de polen mai întâi într-un ou, apoi în făină și prăjiți la foc mic până se rumenesc.
Între timp, curățați ceapa și morcovii, tăiați și fierbeți într-o tigaie. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul prăjirii polenului, puneți legumele deasupra peștelui, apoi adăugați o cantitate mică de apă fiartă, acoperiți tigaia cu un capac și transpirați polenul pentru o perioadă scurtă de timp.
Piureul de cartofi este perfect ca garnitură pentru un pollock gustos gătit într-o tigaie. Ornează-ți farfuria de pește cu legume și ierburi proaspete.
