„Kupaty” este un nume pentru cârnații delicioși de carne gătite acasă. Se bazează pe carne, ceapă, usturoi și condimente. Încercați acest minunat substitut georgian pentru cârnați din magazin. Și simți doar diferența.
Kupaty: o scurtă descriere a felului de mâncare
În ciuda faptului că baza kupatului de carne este un anumit set de produse, există multe rețete pentru prepararea acestor cârnați. În același timp, nu ar trebui să le considerați un analog al cârnaților din magazin. Kupatul de casă este un produs absolut natural. Ceea ce le face sănătoase, hrănitoare și sigure pentru hrana copiilor.
Semifabricatele brute gata preparate, gătite de dumneavoastră, pot fi coapte la cuptor, fierte la grătar, fierte în bulion și prăjite într-o tigaie. Ce metodă de tratament termic să alegeți depinde de gustul și preferințele dvs.
Lista de cumparaturi
- carne (orice, puteți lua un platou) - 1 kg;
- intestin de porc (coajă) - 2 m;
- ceapa - 2 buc.;
- usturoi - 1 cap;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- ardei iute rosu - 0,5 lingurite;
- coriandru măcinat - 1 linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
- o mașină de tocat carne cu ataș de cârnați.
Rețetă pentru prepararea kupat
Alege carnea la discreția ta. Puteți lua pui, porc, carne de vită sau miel. Astfel, schimbând ingredientele, puteți schimba gustul felului de mâncare în sine. Ca înveliș pentru kupat, este mai bine să luați intestin natural de porc, evitând înlocuitorii de colagen. Doar luând în considerare aceste subtilități puteți obține un gust și o calitate delicioase.
Clătiți carnea sub apă curentă și tăiați-o în bucăți mici. Este permisă și utilizarea unui tocător de carne. Transferați carnea tocată într-un castron. Scoateți cojile din ceapă și usturoi și radeți-le. Dacă s-a folosit un tocător de carne pentru prepararea cărnii tocate, atunci ceapa și usturoiul pot fi trecute și prin ea. După aceea, adăugați toate condimentele în bol la carne, ceapă și usturoi - sare, coriandru măcinat, ardei roșu și negru, apoi amestecați totul bine. Pentru a face carnea tocată fină mai densă, amestecați-o cu mâinile.
Clătiți bine intestinul de porc din exterior și din interior, apoi uscați-l - ar trebui să devină complet uscat. Apoi, folosind atașamentul pentru cârnați, umpleți-l cu carnea tocată preparată, astfel încât piesa să nu fie prea densă. Împărțiți-l în părți egale (până la 15 cm), legați-le cu fire și tăiați-le. Astfel, obțineți semifabricate sub formă de cârnați. Acum trebuie tratate termic, de exemplu, prăjite într-o tigaie.
Cum se prăjește kupaty într-o tigaie
Înainte de prăjire, kupaty trebuie mai întâi fiert astfel încât coaja să devină moale și flexibilă. Pentru a face acest lucru, înmuiați-le într-o cratiță cu apă rece și încălziți-le la 80-90 de grade fără a fierbe. Mențineți această temperatură timp de 20 de minute, apoi scoateți cârnații din tigaie și răciți ușor. După aceea, puteți începe să prăjiți.
Luați o tigaie, încălziți-o, apoi turnați uleiul vegetal și încălziți-o. În kupats, folosiți o scobitoare pentru a face câteva puncții superficiale, apoi puneți-le în tigaie și prăjiți-le pe toate părțile până când apare o crustă delicioasă maro auriu. Kupaty suculent, parfumat și foarte gustos sunt gata! Serviți-le împreună cu pâine pita, ierburi și salată de legume proaspete.
