Ciupercile prăjite cu cartofi sunt un fel de mâncare foarte satisfăcător și hrănitor. Este perfect pentru o cină de zi cu zi sau o cină festivă de familie. Diversificați meniul prăjind cartofi de ciuperci la cuptor cu brânză, sos de lapte și alte ingrediente delicioase.
Este necesar
-
- Cartofi cu șampanie:
- 5 cartofi mari;
- 250 g șampoane proaspete;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- 1 ceapă;
- 3 căței de usturoi;
- 1 pahar de smântână;
- sare;
- patrunjel si marar.
- Caserola de cartofi și ciuperci:
- 500 g cartofi:
- 350 g ciuperci proaspete de miere;
- 1 ceapă;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- 2 oua;
- 1 pahar de lapte;
- sare;
- 150 g sunca slaba.
- Cartofi
- umplute cu ciuperci:
- 6 cartofi mari;
- 250 g chanterelles proaspete;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- 1 ceapă;
- 150 g de brânză;
- 1 pahar de lapte;
- 1 lingura unt
- sare;
- 0,5 cani smantana.
Instrucțiuni
Pasul 1
Șamponii cu cartofi și usturoi se gătesc foarte repede. Tăiați ciupercile în felii și cartofii curățați în felii subțiri. Puneți cartofii într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal încălzit, sare și prăjiți până se rumenesc. Tăiați ceapa în inele, tăiați usturoiul și prăjiți-l într-o tigaie separată până când devine transparent. Adăugați ciupercile la ceapă și gătiți amestecul, amestecând ocazional, timp de aproximativ 10 minute.
Pasul 2
Puneți ciupercile prăjite pe cartofi, turnați smântână peste el, adăugați sare și piper. Aduceți amestecul la fierbere și îngroșați sosul cu făină. Gatiti vasul inca 5-7 minute si scoateti-l din aragaz. Presară cu ierburi tocate înainte de servire.
Pasul 3
Faceți o caserolă delicioasă de cartofi și ciuperci. Curățați ciupercile proaspete și clătiți bine. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și fierbeți până se înmoaie, îndepărtând periodic spuma. Scurge bulionul. Într-un castron separat, fierbeți cartofii până la jumătate fierți, scurgeți apa. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal fierbinte până se rumenesc.
Pasul 4
Ungeți matrița refractară cu ulei vegetal. Tăiați cartofii în cercuri și așezați-i în forma „solzilor”. Tocăm șunca slabă în cuburi și întindem peste cartofi. Se amestecă ciupercile fierte cu ceapa prăjită și se pune pe șuncă. Într-un castron separat, bateți ouăle cu lapte și sare. Se toarnă amestecul într-o matriță și se pune caserola într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Gatiti pana se formeaza maro auriu la suprafata.
Pasul 5
Pentru o masă festivă, faceți cartofi umpluți cu ciuperci. Curățați tuberculii mari, uniformi și formați-i în cilindri. Se prăjesc cartofii în ulei fierbinte până când sunt chiar rumenii. Așezați-le pe o foaie de copt și gătiți-le în cuptor până se înmoaie. Curățați galvanele proaspete și clătiți bine. Tocam marunt ciupercile si ceapa, punem amestecul intr-o tigaie cu ulei vegetal incins. Se adaugă sare și se prăjește până se înmoaie.
Pasul 6
Cu o lingură mică, scoateți pulpa din cilindrii de cartofi, astfel încât să obțineți cupe cu pereți groși de 1 cm. Frecați pulpa îndepărtată cu lapte și unt, transformându-l în piure. Puneți 2 linguri de piure de cartofi în fiecare ceașcă de cartofi, umpleți restul volumului cu ciuperci prăjite și ceapă.
Pasul 7
Ungeți o matriță refractară cu ulei vegetal, așezați bine cartofii umpluți în ea. Decorează partea de sus a fiecăruia cu o „pălărie” de piure de cartofi eliberați dintr-o seringă de patiserie. Într-un castron separat, combinați smântână, lapte și sare, turnați amestecul peste cartofi și presărați cu vasul ras pe vas. Puneți matrița într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Coaceți vasul până se rumenesc.
