Ciupercile sunt considerate o încântare, atât pe masa festivă, cât și la cină cu familia. Și nimeni nu a rămas indiferent față de cartofii prăjiți cu ciuperci. Acesta este nu numai gustos, ci și un fel de mâncare sănătoasă, bogată în proteine și minerale esențiale.
Este necesar
-
- 400 g ciuperci proaspete (sau 500 g conserve);
- 1 kg de cartofi;
- 2 capete mari de ceapa;
- 1 linguriță suc de lămâie;
- câteva crenguțe de ierburi proaspete;
- sare
- condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețetă „Cartofi prăjiți cu ciuperci”.
Dacă gătiți cu ciuperci proaspete de pădure, fierbeți-le mai întâi. Clătiți bine ciupercile și gătiți-le în apă cu sare timp de 1-1,5 ore. Apoi trebuie să fie bine clătite cu apă curentă și lăsate să se scurgă. Dacă utilizați șampoane proaspete, atunci nu este nevoie să le gătiți, este suficient să vă clătiți și să vă uscați bine. Ciupercile din conservă nu sunt fierte nici înainte de gătit.
Pasul 2
Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Se prajeste pana se inmoaie.
Pasul 3
Dacă ciupercile sunt mari, tăiați-le mai mici. Adăugați ulei într-o tigaie cu ceapă, adăugați ciuperci și sare. Amestecând energic, prăjiți până când apare o ușoară crustă maro și apa se evaporă complet. Când prăjiți ciuperci, întoarceți focul la mare. Când ați terminat, așezați-le pe o farfurie separată și acoperiți. Opriți focul și nu turnați uleiul rămas după prăjire.
Pasul 4
Curățați, spălați și tăiați cartofii în inele subțiri sau cuburi. După tăierea cartofilor, spălați-i bine cu apă curentă.
Pasul 5
Adăugați ulei în tigaia în care au fost prăjite ciupercile și ceapa, puneți-le pe foc să se încălzească. De îndată ce uleiul începe să fiarbă, așezați cartofii tăiați felii în tigaie. Nu trebuie să acoperiți cu un capac. Focul trebuie să fie suficient de mare.
Pasul 6
Nu este recomandat să amestecați cartofii până când se formează crusta de jos. Odată crustă, reduceți căldura la mediu și amestecați bine. Este necesar să amestecați la fiecare 3-5 minute, astfel încât cartofii să nu ardă. Se recomandă utilizarea unei spatule de lemn pentru amestecare, astfel încât să nu zdrobiți leguma tocată în timpul gătitului.
Pasul 7
Când cartofii sunt aproape fierți, puneți ciupercile și ceapa în ea, după ce le stropiți cu 1 linguriță de suc de lămâie proaspăt stors. Sare, adăugați condimente după gust. Amesteca bine. Și mai prăjești încă 5 minute fără să schimbi focul. Pentru un gust mai bun, adăugați un sezon de boabe de piper negru și o frunză de dafin.
Pasul 8
Aranjați vasul finit pe farfurii porționate, presărați ierburi tocate. Se dovedește a fi foarte gustos și hrănitor.
