Când vă planificați meniul pentru cină, încercați să preparați un fel de mâncare nou folosind alimente familiare - carne și cartofi. Puteți folosi carne de porumb sau carne tocată, carne de porc sau carne de vită, puteți adăuga sosuri, vin sau condimente originale în vas.
Tocanita de vita cu legume
Pentru acest fel de mâncare nu este adecvat doar filetul. Folosiți orice parte a carcasei - gătirea pe termen lung va permite să fiarbă chiar și cea mai tare carne.
Vei avea nevoie:
- 750 g carne de vită dezosată;
- 150 ml vin roșu sec;
- 2 linguri. linguri de făină de grâu;
- 1 lingură. o lingură de ulei vegetal;
- 6 cartofi;
- 4 morcovi;
- 2 cepe mijlocii;
- 370 g de roșii conservate în suc propriu;
- 130 g de ciuperci;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingură. o lingura de patrunjel tocat;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Vinul poate fi înlocuit cu bulion tare de carne.
Clătiți carnea de vită, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o cubulețe. Se amestecă făina, sarea și piperul într-un vas, se rulează carnea în amestec și se prăjește în ulei fierbinte până se rumenesc. Îndepărtați carnea de vită cu o lingură și introduceți-o în tigaie.
Curățați morcovii, cartofii și ceapa. Tăiați ceapa în sferturi, cartofii în felii și morcovii în felii. Se toacă usturoiul, se toacă grosolan ciupercile. Adăugați legume și ciuperci la carne, adăugați roșii, pătrunjel. Se toarnă vinul într-o tigaie cu suc de carne și se încălzește câteva minute. Se toarnă conținutul tăvii de prăjit cu sosul rezultat. Închideți-l cu un capac și puneți-l în cuptor, preîncălzit la 140 ° C, timp de 5-6 ore.
tocana irlandeza
Acest fel de mâncare gustos și aromat necesită miel - de preferință un umăr sau un gât.
Vei avea nevoie:
- 750 g de miel;
- 2 cepe mijlocii;
- 500 g cartofi mijlocii;
- 1 lingură. o lingura de patrunjel tocat;
- 1 lingură. o lingură de cimbru;
- 300 ml apă;
- sare;
- ulei vegetal.
Clătiți mielul, tăiați-l în bucăți și bateți-l. Tăiați cartofii și ceapa felii. Ungeți forma cu ulei vegetal și puneți în straturi carnea și cartofii cu ceapă, presărate cu ierburi. Sareți fiecare strat. Se toarnă conținutul formularului cu apă și se trimite la cuptor, preîncălzit la 170 ° C, timp de 2 ore. Se servește fierbinte, se ornează fiecare porție cu crenguțe de pătrunjel.
Plăcinte cu carne și cartofi
Un astfel de tort neobișnuit va înlocui complet prânzul sau cina. Se poate servi cu smântână proaspătă sau sos de roșii.
Vei avea nevoie:
- 250 g carne de porc slabă fără oase;
- 1 cartof;
- 250 g făină de grâu;
- 60 g unt;
- 60 g grăsime de porc;
- ou pentru lubrifiere;
- sare.
În loc de carne de porc, puteți folosi carne de vită, iepure sau pasăre.
Tăiați carnea și cartofii în cubulețe, tăiați mărunt ceapa. Pune totul într-un castron și amestecă. Într-un alt castron, tocați grăsimea de porc și făina în pesmet. Adăugați 2 linguri. linguri de apă și frământați un aluat dur. Frământați-l până se omogenizează pe o placă cu făină. Împărțiți aluatul în 4 părți, rulați fiecare într-un tort plat.
Se întinde umplutura de carne, ceapă și cartofi pe tortilla. Umeziți marginile plăcintei cu apă, ridicați-le spre centru și ciupiți-le bine, astfel încât sucul să nu curgă. Așezați cusătura cu prăjiturile în sus pe o foaie de copt. Se ung produsele cu un ou bătut și se introduc în cuptorul preîncălzit la 220 ° C. Coaceți prăjiturile timp de 40-45 de minute, scoateți-le din foaia de copt și răciți-le pe masă.
