Cu limba de porc puteți face supe minunate, salate, aspic și alte feluri de mâncare. Acest produs gustos este, de asemenea, atractiv, deoarece pentru toate proprietățile sale utile (limba este bogată în vitaminele E, PP, B, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu), este foarte scăzută în calorii.
Cum să gătești corect limba de porc
Pentru ca limba să devină parfumată și delicată la gust, este necesar să o fierbeți corespunzător. Pre-înmuiați limba de porc în apă rece timp de două până la trei ore. Datorită acestui fapt, acest produs nu numai că va fi mai moale, dar și pielea va fi mai ușor de curățat.
Puneți o oală cu apă pe foc. Aduceți apa la fierbere, adăugați condimentele și condimentele necesare. Acum poți pune limba în apă. Limba de porc trebuie fiartă timp de două până la trei ore. Când gătiți, asigurați-vă că bulionul nu fierbe prea mult.
Este recomandat să nu adăugați sare când fierbeți limba. Este mai bine să săriți produsul după ce ați dezlipit pielea sau în vasul pentru care limba a fost fiartă.
Rețetă de limbă de porc la cuptor
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- limba de porc - 600 g;
- fasole albă conservată - 400-500 g;
- unt - 60 g;
- un amestec de condimente italiene;
- cimbru - 2 g;
- sare, piper - după gust;
- frunza de dafin - 2-3 bucăți.
Se fierbe limba de porc în apă clocotită timp de cinci minute, se scurge apa. Transferați limba într-o altă oală cu apă curată, clocotită. Adăugați frunze de dafin, câteva boabe de piper și sare în bulion. Se lasă la fiert 1, 5-2 ore.
Când limba este gătită, transferați-o într-un castron cu apă rece și coajați-o. Tăiați-l în felii de cel mult jumătate de centimetru grosime.
Ungeți un vas de copt cu unt. Se întinde limba de porc mărunțită pe un vas, se sare, se condimentează, se adaugă cimbru. Coaceți vasul la cuptor timp de 15-20 de minute la foc mediu.
Pregătiți o garnitură înainte de a o servi. Pentru a face acest lucru, încălziți fasolea conservată și turnați peste sosul pe care l-ați făcut la coacerea limbii. Puteți decora vasul cu ierburi înainte de a servi.
Rețetă de salată de limbă și ananas
Vei avea nevoie:
- limba de porc fiarta - 300-350 g;
- conserve de ananas - 3-5 cercuri;
- brânză tare - 200 g;
- usturoi - 1 cățel;
- ardei dulce - 1 buc.;
- maioneza;
- semințe de rodie;
- sare, piper - după gust.
Tăiați limba fiartă în fâșii subțiri. Tăiați, de asemenea, piper, cercuri de ananas, brânză în fâșii. Zdrobiți usturoiul sau treceți-l printr-o presă.
Combinați ingredientele pregătite într-un castron, adăugați condimente, semințe de rodie. Se amestecă ușor. Se toarnă cantitatea potrivită de maioneză. Se amestecă din nou. Înainte de servire, întindeți salata în boluri mici pentru salată și garniți-le cu ardei grași și ierburi.
