Cartofii nu sunt doar o garnitură, ci și un ingredient principal minunat într-un vas mai complex. Faceți o grătare de brânză gourmet, faceți clătite sau faceți o pizza rapidă cu cartofi. Te vei forța pe tine și pe cei care îți încearcă mâncarea să arunce o privire proaspătă asupra acestei legume „plictisitoare”.
Gratin de cartofi
Ingrediente:
- 700 g cartofi;
- 500 ml cremă 10%;
- 150 g brânză tare;
- 3 catei de usturoi;
- 10 g unt;
- 1/2 linguriță nucşoară;
- 1/3 linguriță piper negru;
- 1 linguriță sare.
Curățați căței de usturoi și tăiați cu un cuțit. Se toarnă crema într-o cratiță mică sau o cratiță și se pune la foc mediu. Se adaugă acolo usturoi, piper negru, sare și nucșoară. Se amestecă bine sosul și se fierbe timp de 3-4 minute. Aduceți-l la fierbere aproape și apoi scoateți-l din aragaz. Curățați cartofii și tăiați-i în cercuri subțiri, aproape transparente.
Preîncălziți cuptorul la 180oC. Ungeți un vas de copt cu unt și așezați cartofii în straturi, turnând peste sosul cremos. Pune vasele la cuptor pentru 40 de minute. Presărați grătarul uniform cu brânză rasă și coaceți încă 7-10 minute la 200 ° C până se rumenesc.
Clatite cu cartofi
Ingrediente:
- 500 g cartofi;
- 2 oua de pui;
- 2 catei de usturoi (optional);
- 2-3 linguri. făină;
- un vârf de piper negru măcinat;
- 1 linguriță sare;
- ulei vegetal;
- 20 g patrunjel;
- smântână.
Radeți cartofii curățați pe o răzătoare grosieră, puneți într-un castron adânc și sareți cu un vârf de sare. Așteptați până când sucul iese, apoi stoarceți paiile de legume cu mâinile sau aruncați-le într-o strecurătoare. Combinați cartofii cu ouăle bătute, usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat, făina, piperul și restul de sare.
Încălziți uleiul vegetal la foc mare până când crape, apoi reduceți temperatura la mediu. Se prajesc clatitele pana se rumenesc, intinzand aluatul cu o lingura si apasand putin in jos, astfel incat clatitele de cartofi sa fie coapte bine. Se servește fierbinte cu smântână.
Pizza cu cartofi
Ingrediente:
- 300 g cartofi;
- 100 g chanterelles proaspete sau congelate;
- 1 ceapă;
- 1 ou de pui;
- 1 lingură. smântână;
- 2 linguri. făină;
- 40 g brânză tare;
- 15 g de mărar;
- sare;
- ulei vegetal.
Spălați galbenele și tăiați-le mărunt. Scoateți coaja și tocați ceapa mărunt. Se prăjește în ulei vegetal, mai întâi singur până când devine transparent, apoi împreună cu ciupercile. Gatiti amestecul pana cand lichidul s-a evaporat, condimentati cu sare si asezati pe o farfurie.
Radeți cartofii pe o răzătoare fină, combinați piureul rezultat cu smântână și un ou, adăugați făină și 1/2 linguriță. se sare și se amestecă până se omogenizează. Se toarnă aluatul într-o tigaie de încălzit cu ulei vegetal. Acoperiți tigaia cu un capac și coaceți baza de pizza la foc mic timp de 7 minute. Întoarceți ușor tortilla, apucând-o cu o spatulă largă, acoperiți cu umplutura de ciuperci, brânză rasă și mărar tocat. Închideți din nou capacul și coaceți vasul încă 5 minute.
