Odată cu apariția zilelor calde de primăvară, tot mai mulți oameni visează la un picnic cu miros de carne parfumată la grătar și legume proaspete suculente. Un kebab moale este destul de simplu de făcut. Principalul lucru în acest proces este o marinată pregătită corespunzător.
Rețetă de kebab marinată în apă minerală
Pentru a pregăti un kebab delicios conform rețetei propuse, pregătiți următoarele ingrediente:
- carne de porc - 1,5 kg;
- lămâie - 4 buc.;
- ceapa - 1 kg;
- apă minerală - 1,5 litri;
- sare;
- condimente.
Este foarte important să vă alegeți cu atenție carnea. Preferă carne de porc proaspătă de casă. Un gât sau o șuncă este perfectă pentru un shish kebab. Coastele de porc nu sunt mai puțin delicioase kebaburi. Vă rugăm să rețineți că, dacă decideți să gătiți kebab din coaste, atunci pentru această rețetă veți avea nevoie de mai mult decât pulpă, aproximativ 2 kg.
Tăiați carnea în bucăți mici, uniforme. Împărțiți coastele în porții, câte 1-2 coaste. Spălați lămâile bine și stoarceți sucul. Pentru a facilita stoarcerea sucului, puneți mai întâi citricele în apă clocotită timp de 2-3 minute sau încălziți-le la cuptorul cu microunde. Într-un castron adânc, amestecați bine carnea și sucul de lămâie.
Tăiați capetele de ceapă curățate în cuburi mici sau jumătăți de inele subțiri. Se adaugă într-un castron de carne. Se amestecă totul bine, se sare, se piperează și se condimentează cu condimente. Cea mai ușoară cale este de a utiliza un amestec gata preparat de condimente pentru grătar. Puteți pregăti singur un astfel de amestec. Pentru a face acest lucru, amestecați piper negru măcinat, ardei roșu și alb, adăugați boia și hamei-suneli, adăugați puțin coriandru și chimen. Se amestecă totul bine într-un castron cu carne și se lasă în cameră 15-20 de minute.
Se toarnă kebabul preparat cu apă minerală foarte carbogazoasă și se marinează cel puțin 2 ore. În mod ideal, lăsați carnea înmuiată peste noapte.
Despre marinadă
Există câteva reguli care trebuie respectate pentru a face kebaburi minunate.
În primul rând, carnea trebuie acoperită complet cu marinată. O presă plasată pe cel mai înalt strat de carne va da un efect foarte bun. Nu va permite ca carnea să-și piardă sucul, ca urmare kebabul va fi mai moale și mai suculent.
Marinada cu apă minerală afectează structura cărnii numai datorită bulelor de gaz care pătrund în ea. În același timp, o astfel de marinată nu adaugă niciun gust specific străin kebabului, cum ar fi vinul sau oțetul. Prin urmare, alegeți această metodă de înmuiere dacă doriți să subliniați aroma naturală a cărnii la grătar.
Încercați diferite moduri de marinare a cărnii și veți găsi rețeta de kebab perfectă pentru dvs.
