Odată cu sosirea primăverii, începe un moment minunat pentru grătar, gătit în natură. Dar pentru ca picnicul să fie amintit mult timp, trebuie să învățați cum să gătiți un grătar, astfel încât toți participanții la eveniment să fie complet încântați. Și una dintre modalități este de a face kebab de porc cu apă minerală. Datorită bulelor de gaz, condimentele pătrund în carne cât mai adânc posibil, ceea ce îi conferă un gust și o catifelare mai bogate. În plus, spre deosebire de alți aditivi, apa minerală nu afectează deloc gustul porcului în sine.
Este necesar
- - pulpa de porc cu straturi de grăsime (de exemplu, gât) - 2 kg;
- - ceapa - 3 buc.;
- - apă minerală carbogazoasă - 2-3 litri;
- - Frunza de dafin;
- - piper negru;
- - ardei iute rosu;
- - coriandru;
- - sare;
- - ulei vegetal - 100 ml (opțional);
- - frigarui.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea de porc sub apă curentă, uscați-o și tăiați-o în bucăți cu o latură de aproximativ 5 cm. Apoi puneți-i într-un castron, adăugați coriandru măcinat, câteva vârfuri de ardei iute roșu, piper negru măcinat, sare și apoi amestecați totul bine cu mâinile astfel încât fiecare piesă să fie acoperită cu condimente.
Pasul 2
Curățați ceapa și tăiați-o în inele groase sau în jumătăți de inele, apoi puneți-le pe carne și amestecați din nou bine. După aceea, puneți frunza de dafin adânc în bucățile de porc. Și apoi turnați suficientă apă minerală în castron, astfel încât să acopere complet fiecare bucată de carne. Odată ce toate lucrările pregătitoare sunt finalizate, acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară și puneți-l la frigider peste noapte (12-15 ore).
Pasul 3
Când timpul este scurs, scurgeți tot lichidul din vas. Scoateți bucățile de carne și puneți-le pe frigarui. Dacă se dorește, între ele se pot pune roșii mici sau inele de ceapă. După aceea, kebabul poate fi început să se grătară pe grătar.
Pasul 4
Dacă aveți carne fără straturi de grăsime, atunci pentru mai multă suculență puteți adăuga puțin ulei vegetal. Cu o oră înainte de sfârșitul perioadei de marinare, scurgeți apa minerală din vas. Adăugați o jumătate de cană de unt și amestecați carnea. Datorită acestui truc simplu, carnea de porc slabă se va dovedi mult mai suculentă.
