Ciuperca shiitake este considerată de către japonezi ciuperca regelui. Unul dintre nume este ciuperca împăratului sau ciuperca lui Buddha adormit. Aceasta este cea mai uimitoare ciupercă, care prin proprietățile sale de vindecare a fost echivalată cu ginsengul. Dar shiitake crește doar în anumite locuri preferate, iar culesul de ciuperci care știa unde se află o astfel de plantație a fost fericit.
Este necesar
-
- Ciuperci Shiitake (proaspete sau uscate)
- Apă
- Bouillon de pui
- Ou
- varza chinezeasca
- Fidea
- Verdeaţă
Instrucțiuni
Pasul 1
Shiitake poate fi adăugat la supe, marinată pentru carne, ciuperci aburite sau pur și simplu prăjite. Pregătirea ciupercilor depinde de forma în care au fost achiziționate.
Dacă ciupercile sunt proaspete, atunci înainte de gătit, ciupercile sunt curățate de sol și murdărie. Este de preferat să nu spălați ciupercile, ci să ștergeți cu o cârpă umedă. Apoi, trebuie să separați picioarele (datorită densității lor, acestea nu sunt utilizate în toate vasele). Dacă ciupercile sunt gătite în ansamblu, atunci se face o incizie în formă de cruce pe capac pentru scopuri decorative.
Pasul 2
Dacă shiitake-ul este uscat, acesta trebuie înmuiat în apă caldă timp de 2-3 ore sau peste noapte. După aceea, trebuie să scoateți ciupercile din apă și să le strângeți ușor. Apoi, capacele trebuie tăiate felii. Din apa în care au fost înmuiate ciupercile, puteți găti supă sau o puteți adăuga atunci când fierbeți feluri de mâncare.
Pasul 3
După ce ciupercile sunt pregătite, începem să pregătim supa picantă.
Trebuie să aduceți bulionul de pui la fierbere și, în acest moment, trebuie să tăiați varza chinezească și chiliul fierbinte în fâșii (scoateți mai întâi semințele din ardei).
Pasul 4
Apoi puneți varza tocată și ardeii în bulionul care fierbe. După ce fierbe 3-4 minute, adăugați ciupercile și taiteii shiitake tocate.
Pasul 5
După aceea, trebuie să reduceți focul și să gătiți supa până când fidea este gătită. În acest moment, un ou crud este bătut într-un castron separat și apoi turnat în supă, amestecând continuu. După aceea, supa se scoate de pe foc. Supa este gata. La servire, supa poate fi presărată cu ierburi.
