Ciupercile Shiitake sunt adesea folosite în preparatele orientale. Este un ingredient gustos și sănătos în multe feluri de mâncare japoneze, chinezești și thailandeze. Acum puteți găti multe feluri de mâncare acasă.
Putem cumpăra ciuperci shiitake proaspete, uscate sau congelate. O modalitate ușoară de a găti ciuperci proaspete este să le prăjești în ulei de susan (sau în preferatul tău), să adaugi sare și piper după gust și usturoi tocat mărunt. Aceste ciuperci pot fi servite cu orez sau legume înăbușite.
Ciupercile uscate trebuie preînmuiute cel puțin 3-4 ore și, de preferință, peste noapte. Apoi, apa trebuie scursă, ciupercile trebuie stoarse ușor și fierte conform rețetei preferate, de exemplu, adăugate la supa de tăiței sau umplutură pentru găluște. Puteți găti ciuperci uscate așa cum este descris mai sus.
O altă modalitate de a găti shiitake este să le înmuiați imediat în marinată, apoi să le fierbeți în același fel. Încercați această compoziție de marinată: ulei vegetal aromat la alegere (de exemplu, susan), piper alb, sos de soia, usturoi tocat și ardei gras, puțin pătrunjel tocat și o picătură de suc de lămâie.
Un alt mod de a găti ciupercile este să tocați și să prăjiți ceapa, adăugați ciuperci tocate mărunt, smântână, sare și tocană.
Dacă ați cumpărat ciuperci cu picioare, le puteți arunca (picioarele sunt partea mai aspră și mai puțin gustoasă a ciupercii) sau puteți fierbe și găti o supă delicioasă pe baza lor. Picioarele fierte pot fi tocate și adăugate la carnea tocată.
