Găluște Gyoza sunt originare din Japonia și sunt foarte ușor de făcut, deoarece găluștele de aluat sunt vândute în orice supermarket important. Galustele sunt excelente datorita umpluturii delicioase.
Este necesar
- - aluat pentru gyoza - 25 bucăți;
- - 200 g carne de porc tocată și carne de vită;
- - varză chineză - 3 frunze;
- - ceapa mica;
- - ceapă verde - o grămadă mică;
- - rădăcină de ghimbir - 1,5 cm;
- - 2 catei de usturoi;
- - sos de soia - 2 linguri;
- - sos de stridii - o lingurita;
- - sake - 1 lingura;
- - un praf de zahar;
- - piper negru după gust;
- - ulei de susan pentru prăjit;
- - făină pentru praf.
- Pentru sos:
- - 3 linguri de orez și sos de soia;
- - o linguriță de ulei de susan negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curatam ghimbirul si usturoiul, frecam pe o razatoare fina. Tocam marunt ceapa si ceapa verde, tocam varza chinezeasca, apoi tocam marunt.
Pasul 2
Într-un castron mare, combinați carnea tocată cu zahăr, sos de soia, sake, sos de stridii, usturoi și ghimbir. Condimentați cu boabe de piper negru după gust. Adăugați varză și ambele tipuri de ceapă, amestecați bine ingredientele, astfel încât umplutura să fie cât mai omogenă. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți carnea tocată la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 3
Presărați suprafața de lucru cu făină. Puneți un cerc de aluat de gyoza în palma mâinii, puneți aproximativ o lingură de umplutură în mijloc. Ungeți marginile aluatului cu apă și ciupiți, formând pliuri, astfel încât gyoza să fie nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Puneți găluștile japoneze finite pe o suprafață făinoasă.
Pasul 4
Ungeți o tigaie antiaderentă cu ulei de susan și încălziți la foc mediu. Răspândim gyoza. După 30 de secunde, turnați apă fierbinte în tigaie, astfel încât să acopere gyoza la jumătate, închideți imediat tigaia cu un capac. După 5-6 minute, scoateți capacul, dacă lichidul rămâne, lăsați-l să se evapore. Se toarnă gesda cu o lingură de ulei de susan, se închide capacul și se lasă pe foc încă 1-2 minute, astfel încât pe fundul găluștelor să se formeze o crustă aurie.
Pasul 5
Se amestecă ingredientele pentru sos. Se servește gyoza fierbinte cu sos.
