Grecia este considerată patria sa. Localnicilor nu le place și îl folosesc la prepararea multor feluri de mâncare. Acum, datorită compoziției sale alimentare, acest pește s-a răspândit în întreaga lume. Gustul bibanului este tandru și moale, există foarte puține oase și cât de bun este când se coace … Mmm … doar se topește în gură!
Caracteristici de gătit
Seabass este considerat un produs dietetic, deci poate fi utilizat în condiții de siguranță în timp ce urmează diferite diete. Chiar și mâncând o mulțime de pește, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la silueta voastră. Prin încercări și erori, bucătarii au aflat că busina a performat bine în combinație cu ierburile provensale. Nu neglijați acest sfat, utilizați-l atunci când este necesar. Înainte de servire, asigurați-vă că îl presărați cu suc de lămâie și ulei de măsline. Acest lucru va dezvălui în continuare gustul deja bogat. Când alegeți un produs, folosiți un mic secret: apăsați degetul pe corpul peștelui și vedeți rezultatul. Dacă cavitatea se aplatizează rapid, atunci în ce produs de încredere. Și dacă nu, atunci este mai bine să refuzați achiziția. Acest lucru sugerează că peștele este învechit.
Când bibanul este livrat în siguranță acasă, puteți începe să-l gătiți cu altruism. Cel mai bine este să îl coaceți în cuptor. Procesul nu va dura mult timp, iar rezultatul va fi pe plac. Mai întâi, faceți o muncă pregătitoare. Pregătiți o marinată specială: adăugați suc de citrice la maioneză ușoară sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi și amestecați bine. Puteți folosi și oțet în aceste scopuri, dar versiunea cu maioneză cu smântână este mai gustoasă. Înmuiați peștele în marinată timp de aproximativ o oră, permițându-i să se hrănească complet. Dacă aveți foarte puțin timp, atunci ungeți pur și simplu bibanul de ambele părți cu condimente și puțină suc de lămâie. Tot! Etapa pregătitoare este lăsată în urmă, puteți trece la coacere.
Rețetă clasică de casă
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următorul set de produse:
- 1 biban de mare,
- 30 ml ulei de măsline;
- cap de ceapă sau ceapă purpurie;
- 1 lămâie;
- Ierburi provensale;
- Sarat la gust.
Mai întâi, curățați peștele, eliberați-l de interior, tăiați aripioarele. Aripioarele tufei sunt foarte ascuțite, așa că aveți grijă să nu vă tăiați. Când peștele este gata, luați un castron și combinați sarea și condimentele în el. Frecați bine peștele cu amestecul rezultat, nu numai în exterior, ci și în interior. Este foarte ușor să sareați și să piperați busita. Absoarbe toate condimentele foarte repede, așa că fii atent - nu exagera. Apoi este până la prova. Tăiați-l în inele. Este mai bine să alegeți ceapa nu ceapa, ci cele violete speciale, pentru salate. Dar aceasta este o chestiune de gust. Dacă doriți o ușoară amărăciune, puteți folosi și ceapa. Faceți același lucru cu lămâia. Împărțiți-l în felii subțiri, îngrijite.
Mai este puțin de făcut. Așezați bobul de mare într-o pungă de copt sau înfășurați-l în folie. Dacă utilizați o geantă, asigurați-vă că ați perforat câteva găuri în ea. Acest lucru este necesar pentru ca vasul să se coacă bine. Pentru folie, înfășurați peștele strâns. Așezați limbajul în mijloc, puneți o ceapă în jurul marginilor și deasupra o lămâie. Pentru a face gustul și mai pronunțat și mai bogat, presărați peștele cu ulei de măsline și trimiteți-l la copt. Pune cuptorul la 190 de grade.
Unelor gospodine le place să umplă peștele cu pătrunjel și mărar. Dacă doriți un gust mai proaspăt, îl puteți încerca. Experimentați și găsiți ingredientele ideale. Între timp, peștele a fost copt bine. I-a luat aproximativ 40 de minute. Scoateți din cuptor și serviți. Delicatele, aromatele sunt gata! Bobul de mare foarte gustos va fi combinat cu cartofi, salată de legume proaspete și sos de fructe de mare.
Lupul regal
Următoarea rețetă pentru prepararea bibanului este cu adevărat potrivită pentru o cină regală. Mâncarea pe care o veți obține la final va fi uluitoare de delicioasă. Poate deveni nu numai un decor, ci o adevărată coroană a mesei. Cu condiția, desigur, că îți plac fructele de mare. Dacă sunteți deja nerăbdători să achiziționați această capodoperă culinară, nu pierdeți încă un minut și începeți să gătiți.
Vei avea nevoie:
- 4 lipici;
- 100 de grame de creveți;
- 3-4 caracatițe;
- 200 de grame de alge marine sau alge;
- 400 de grame de spanac;
- 200 de grame de brânză tare;
- sare și piper după gust.
Pregătiți peștele pentru acțiuni ulterioare. Spălați-l și curățați-l. Trageți interiorul într-un mod ușor non-banal - nu prin stomac, ci prin spate. Acum este timpul să realimentăm. Tăiați spanacul în bucăți mici sau pur și simplu rupeți-l cu mâinile. Împărțiți creveții pre-fierți în bucăți mici. Lasă însă 2-3 lucruri intacte pentru a decora ulterior vasul cu ele. Radeți brânza pe o răzătoare fină și combinați-o cu spanacul și creveții într-un vas separat. Când pansamentul este gata, umpleți bibanul cu el.
Pentru ca gustul să fie și mai delicat, adăugați puțină smântână la fiecare pește. Și în această formă, trimiteți-i la cuptor, coaceți. Setați temperatura la 180 de grade. După 40 de minute, cina ta regală este gata. Puneți-l pe o farfurie drăguță, garnisiți cu caracatițe în jurul marginilor, garniți cu creveți deasupra. Ca garnitură, puteți servi alge cu ea. Deci valoarea sa va crește. Tot! Marul tău regal, pe care l-ar invidia chiar și un aristocrat de rasă, este gata. Gospodăriile, cel mai probabil, nu vor trebui să fie chemate, deoarece ele însele vor recurge la aroma care se răspândește în bucătărie. Poftă bună!
Sărbată coaptă cu cartofi
Această rețetă este puțin mai simplă decât cea precedentă, dar în gustul ei nu este în niciun fel inferior acesteia. Pentru a face realitate, aveți nevoie de următoarele produse:
- 1 biban de mare;
- 4 căței de usturoi;
- 100 g unt;
- jumătate de kilogram de cartofi;
- 2 lămâi;
- sare și piper după gust.
Efectuați o procedură preliminară de curățare a peștilor. Combinați sarea și piperul într-un castron mic în proporțiile pe care le-ați folosi în mod normal pentru a pregăti viața marină. Frecați carcasa de biban cu amestec. Tăiați lămâia spălată anterior în inele și trimiteți-o în interiorul peștelui. Dacă aveți un storcător acasă, minunat. Strângeți sucul dintr-o lămâie, faceți tăieturi adânci în pește și turnați-l cu grijă înăuntru. Dacă nu aveți storcător, nu contează. Puteți face totul manual.
Așezați peștele pe folie și treceți la cartofi. Se spală bine și se taie cubulețe. Apoi întindeți feliile în mod uniform pe folie de-a lungul lipitului. Pentru a da cartofilor un gust luminos, pregătiți următorul sos pentru ei: amestecați untul topit anterior într-o baie de apă cu usturoi zdrobit. Și apoi întindeți ușor sosul rezultat peste feliile de cartofi. Astfel, gustul cartofilor și al peștelui va fi la fel de pronunțat. Nu vor lupta pentru primat, ci se completează reciproc.
Deci punctul culminant. Acoperiți peștele cu o altă bucată de folie deasupra și puneți-l la cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de o jumătate de oră. După 15 minute, îndepărtați stratul superior de folie și lăsați vasul să se condiționeze. După aproximativ 30 de minute, scoateți-l și încercați-l. Dacă bibanul este frumos rumenit și cartofii sunt coapte, misiunea poate fi considerată finalizată. Invită prieteni, oaspeți și culege roadele eforturilor tale. Bucura-te de masa ta.
Desigur, aceasta nu este o listă completă a preparatelor de bas de mare. Sunt mult mai multe dintre ele. Prin urmare, dacă apreciați gustul delicat al acestui fel de mâncare, nu vă opriți aici, ci cuceriți cu îndrăzneală noi culmi culinare!
