Înghețata este o delicatesă preferată a multor copii. Se pare că este foarte ușor să-l gătești acasă. Trebuie doar să cunoașteți rețete și recomandări simple.
Probabil sunt foarte puțini oameni cărora nu le-ar plăcea înghețata. La urma urmei, este gustul copilăriei noastre fără griji. Desigur, toată lumea are dependențe diferite, cineva iubește ciocolata, cineva înghețata și cineva fructele, dar indiferent de asta, nimeni nu va refuza un pahar de delicatese delicioase. Multe gospodine ar dori să-l gătească acasă. Cei mai mulți au pierdut speranța, crezând că acest lucru necesită ingrediente speciale și multe instrumente diferite. Astăzi aceste mituri vor fi risipite și veți afla că puteți face singură înghețată și nu se dovedește mai rău și chiar mai bun decât cel achiziționat.
Iată câteva sfaturi înainte de a împărtăși rețete de înghețată de casă.
1. În timpul congelării, înghețata trebuie agitată periodic.
2. Arome, creme, alcool, siropuri trebuie adăugate atunci când înghețata s-a răcit.
3. Ingredientele trebuie să fie de înaltă calitate. În acest caz, înghețata va fi mult mai moale și mai gustoasă.
4. Fructe, nuci, ciocolată și diverși aditivi similari trebuie adăugați chiar la sfârșit, când înghețata s-a răcit sau înainte de servire.
5. Când preparați înghețată, este mai bine să adăugați lapte sau smântână grasă, astfel încât să iasă fără cristale de gheață.
Rețete de înghețată de casă
Inghetata clasica
Produse necesare:
- lapte, de preferință conținut ridicat de grăsimi - 300 ml;
- crema 35% - 250 ml;
- lapte praf - 35 g;
- zahăr - 90 g;
- zahăr vanilat - 1 linguriță;
- amidon - 10 g.
Metoda de gătit
Amestecați laptele praf și zahărul într-o cratiță medie și turnați laptele în el. Amesteca. Se dizolvă amidonul în 50 g de lapte. Puneți cratița cu conținutul la foc mediu. După ce laptele a fiert, adăugați amidon acolo. Scoateți tigaia de pe foc, strecurați-o și lăsați-o să se răcească. În acest moment, bateți smântâna și adăugați-o în amestecul de lapte. Puneți totul în frigider și amestecați la fiecare 20 de minute. Așteptați să se răcească înghețata.
Inghetata cremoasa
Aceasta este probabil cea mai populară înghețată care poate fi găsită pe rafturile magazinelor.
Produse necesare:
- crema 35% - 3 pahare;
- galbenusuri de ou - 6 bucati;
- zahăr - 150 g;
- zahăr vanilat - 1 linguriță.
Metoda de gătit:
Se toarnă smântâna într-o cratiță medie și se pune pe foc. A fierbe. Se amestecă gălbenușurile, zahărul și vanilia până se omogenizează și se toarnă în smântână. Puneți masa rezultată pe foc și așteptați până se îngroașă. Se ia de pe foc și se bate cu un mixer. Se da la frigider 2-3 ore.
Înghețată de ciocolată
Produse necesare:
- crema 40% - 1 pahar;
- crema 18% - 240 ml;
- zahăr - 0,5 căni;
- zahăr vanilat - 3 / 4 lingurițe;
- sare - un mic vârf;
- cacao - 3 linguri. linguri.
Metoda de gătit:
Se amestecă cacao și zahărul cu 18% smântână și se fierbe. Răcire. Bate smântâna 40% și adaugă un praf de sare. Se amestecă toate. Se răcește la congelator 2-3 ore.
Inghetata de fructe
Această înghețată va face apel la cei care își urmează silueta, dar vor să se bucure de ceva gustos.
Produse necesare:
- piure de fructe (fructe de padure) - 250 g (poate fi un amestec sau un singur produs);
- zahăr - 200 g;
- apă - 530 g;
- amidon - 20 g.
Metoda de gătit:
Clătiți fructele de pădure și fructele, uscați și dați la frigider. Se diluează amidonul cu apă (de la 530 ml). Într-o cratiță mică, combinați apa și zahărul, aduceți la fierbere la foc mediu, adăugați amidon. Ar trebui să ai o jeleu. Se ia de pe foc și se răcește. Se da la frigider 2-3 ore.
