Ciupercile sunt un produs uimitor care transformă orice fel de mâncare într-o capodoperă. Cu adăugarea lor, puteți găti julienne, gulaș, caviar, supă, tocană de legume, salate, cotlete, găluște, plăcinte. De asemenea, gustări delicioase se obțin cu ciuperci.
Clatite cu ciuperci
La micul dejun, puteți face clătite ușoare de ciuperci. Acest fel de mâncare se face rapid și ușor.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- ciuperci - 250-300 grame;
- ceapa - 1 buc;
- ceapa verde - 2-3 ramuri;
- brânză tare - 100 grame;
- ou - 1 buc;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 2-4 linguri;
- făină - ½ cană;
- condimente după gust.
Din ingredientele enumerate, ar trebui să faceți aproximativ zece porții.
Curățați și tocați mărunt ceapa. Încălziți o tigaie la foc. Ceapa se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până se rumeneste delicios.
Curățați ciupercile, tăiați-le cubulețe mici, adăugați-le la ceapa prăjită. Condimentați ciupercile și ceapa cu sare și piper. Se prăjește mâncarea până se înmoaie, amestecând continuu.
Bateți un ou într-un castron. Tocam ceapa verde marunt. De asemenea, puteți utiliza alte verzi dacă doriți. Adauga ceapa verde tocata si smantana la masa de oua. Transferați ciupercile prăjite cu ceapă într-un castron. Radeți brânza prin răzătoare. Transferați brânza într-un castron cu aluat. Adăugați sare și piper dacă este necesar. Se amestecă masa rezultată.
Puneți aluatul pregătit în porții în tigaie folosind o lingură mare. Se prăjește clătitele de pe ambele părți până se înmoaie. Clătitele terminate ar trebui să aibă o culoare crocantă frumoasă.
Se toarnă smântână sau sos peste clătite înainte de servire. De asemenea, puteți prepara un sos pentru astfel de clătite cu adăugarea de ciuperci. Deasupra cu clătite, puteți decora cu ierburi tocate mărunt.
Caserola cu ciuperci
Acest fel de mâncare se dovedește a fi aerisit, aromat și gustos.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- ciuperci - 500 de grame
- ceapa - 1 buc.
- ouă - 3 buc.
- morcovi - 2 buc.
- pâine albă - 3-4 felii
- lapte - ½ cană
- firimituri de pâine
- maghiran, sare, piper - după gust
Înmuiați carnea pâinii în lapte. Se prajesc ceapa tocata marunt intr-o tigaie cu unt. Adăugați ciupercile rase printr-o răzătoare grosieră. Fierbeți ciupercile la foc mic timp de aproximativ zece minute.
Curățați și răciți morcovii fierți. Transferați-l în ciuperci și continuați să fierbeți. Se adaugă sare și piper. Transferați pâinea înmuiată în amestecul de ciuperci.
Separați albii de gălbenușuri. Bateți albul până se obține o masă albă, pufoasă. Bateți gălbenușurile până când amestecul devine alb și neted. Combinați gălbenușurile cu ciupercile fierte. Combinați masa rezultată cu proteine. Dacă este necesar, sareți masa pregătită, adăugați maghiran.
Pregătiți un vas de copt. Se unge cu unt, se presară pesmet. Transferați masa de ciuperci într-o matriță și puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Caserola se fierbe la temperatura de 180 ° C timp de 40-50 de minute.
Caserola cu ciuperci poate fi servită ca garnitură cu un fel principal. Poate fi oferit și ca gustare.
