Legumele joacă un rol important în dieta umană și joacă un rol important în menținerea sau restabilirea sănătății sale. Sunt necesare mai ales primăvara, când corpul este obosit și nu mai primește elementele de care are nevoie din alimentele obișnuite de iarnă. Pregătiți mâncăruri delicioase de varză albă și prezentați-vă pe dvs. și celor dragi cu o farfurie întreagă de nutrienți și vitamine.
Salată de varză albă de vitamină
Ingrediente:
- 500 g de varză;
- 1 morcov;
- 1 tulpina de telina;
- 1 ceapa mica;
- 1 măr mic;
- 30 g mărar;
- 100 g smântână;
- 50 g maioneză;
- 25 ml oțet de mere;
- sare.
Tocăm varza, presărăm cu un praf de sare, lăsăm să stea câteva minute și strângem cu mâinile pentru ao înmuia. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Curățați mărul și ceapa și tăiați-le în fâșii subțiri, ca tulpina de țelină. Într-un bol, combinați smântână, maioneză, oțet de mere, mărar tocat și puțină sare după gust. Condimentați salata de varză cu sosul rezultat, amestecați-o bine și lăsați-o să fiarbă cel puțin 20 de minute.
Șnițele de varză
Ingrediente:
- 1 kg de varză albă;
- 1 ou de pui;
- 100 g pesmet;
- un vârf de piper negru măcinat;
- 2 lingurițe sare;
- ulei vegetal.
Se toarnă apă într-o cratiță medie la foc mare. Așteptați lichidul să fiarbă, adăugați sare, reduceți temperatura la mediu și așezați frunzele de varză în castron. Gatiti-le pana se inmoaie 15-20 de minute. Răciți-le, tăiați cu grijă îngroșările și bateți puțin în zona venelor, înmoaie-le. Îndoiți fiecare foaie într-un plic.
Încălziți uleiul vegetal. Așezați un bol adânc cu ou bătut și o farfurie plată cu boabe de piper lângă aragaz. Prăjiți șnițelele de varză scufundând mai întâi mănunchiurile în masa de ouă și apoi dându-le în pesmet. Așezați-le pe un platou și serviți-le cu smântână sau ketchup.
Bigos de varză albă cu carne de porc
Ingrediente:
- 500 g de varză;
- 500 g varză acră;
- 600 g de carne de porc;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 6 frunze de dafin;
- 1/3 linguriță fiecare semințe de chimen, semințe de coriandru, mărar uscat și piper negru;
- sare;
- ulei vegetal.
Spălați carnea de porc, uscați-o și tăiați-o cubulețe. Se prajesc in ulei vegetal fierbinte pana se rumenesc, apoi se reduce focul si se fierbe carnea inca 10 minute, amestecand continuu. Transferați-l într-o cratiță mare împreună cu grăsimea și fluidul, condimentați cu frunze de dafin, condimente, sare și acoperiți. Lăsați carnea de porc să fiarbă în timp ce se amestecă cu celelalte ingrediente.
Se prăjește inelele de ceapă într-o a doua tigaie până când devine translucid. Adăugați morcov răzuit la ele și gătiți încă 5 minute. Puneți varza murată în prăjitură, după ce ați scurs lichidul, prăjiți încă 10 minute și puneți-o într-o cratiță. Tocăm varza proaspătă și sotăm-o timp de 15 minute până se rumenesc și adăugăm la masa totală. Gatiti bigosii timp de 1 ora.
