Fileul de pui este materia primă cea mai preferată pentru prepararea felurilor de mâncare delicioase și hrănitoare care sunt ușor asimilate de sistemul digestiv. Se știe că din produsele de origine animală, doar unele tipuri de pește conțin mai puțin colesterol decât puiul. Prin urmare, fileul de pui este considerat aproape cea mai bună opțiune pentru un consum frecvent.
Instrucțiuni
Pasul 1
Zrazy polonez.
Tăiați fileul de pui (400 g) în bucăți, oblic din direcția fibrelor, de aproximativ 1 cm grosime, bateți ușor, adăugați puțină sare. În mijlocul fileului bătut, puneți o bucată dreptunghiulară de unt, înfășurați fileul într-un plic și înmuiați-l în înghețată (1 ou și 1 lingură de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, puțină sare și bateți bine), apoi pâine în pesmet. Așezați produsul semifabricat panificat pe tablă, presărați cu pesmet. După ce ultimul cotlet se panifică, alternativ, începând cu primul, scuturând excesul de biscuiți, puneți-l într-o tigaie fierbinte cu ulei rafinat și prăjiți-l la foc mediu până se rumeneste.
Pasul 2
Fileul este condimentat.
Tăiați 400 g piept de pui în felii rotunde, bateți ușor, dând o formă rotunjită. Pregătiți înghețata cu brânză astfel: bateți două ouă cu lapte (două linguri) și frecați 50-70g de brânză tânără, nesărată, pe cea mai bună răzătoare. Adăugați o lingură de maioneză și pentru o picătură discretă, subtilă, un pic de adjika. Se amestecă bine. Scufundați fileul bătut în înghețată și prăjiți-l în ulei vegetal până când este crocant, pe fiecare parte.
Pasul 3
Cotletele „fragede”.
Puneți fileul de pui (400 g) în congelator timp de 5 minute, apoi tăiați cubulețe mici. Se prăjește ceapa tocată mărunt (se iau 100 g de ceapă crudă sau două cepe medii) în ulei vegetal până se rumenesc ușor. Evitați lipirea. Aruncați ceapa prăjită într-o strecurătoare, astfel încât uleiul să fie de sticlă, apoi adăugați ceapa răcită la masa de pui, bateți în 1 ou, sare și amestecați bine, bateți. Întindeți carnea tocată cu o lingură pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, prăjiți pe fiecare parte până se înmoaie.
Pasul 4
Când pregătiți feluri de mâncare de pui, amintiți-vă că este ușor să le suprasaliți, mai ales dacă se folosește brânză. Și nu supraexpuneți fileul într-o tigaie - pentru pregătirea deplină a cotletelor tăiate, a cotletelor sau a stropilor, sunt suficiente trei minute de prăjire la foc mediu, cu condiția ca semifabricatele să fie așezate într-o tigaie suficient de fierbinte.
