Pentru a găti fileul de pui în aluat, este mai bine să alegeți o coapsă dezosată - este mai suculentă. Dar, dacă doriți, îl puteți înlocui cu file de sân, în acest caz vasul se va dovedi mai uscat și mai dietetic.
Este necesar
-
- • file de pui 800 g;
- • Ou - 2 buc;
- • Făină - 3 linguri;
- • Ulei de floarea soarelui;
- • Sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți fileul de pui. Pentru aceasta, clătiți-l sub apă rece, lăsați excesul de umezeală să se scurgă și tăiați-l în bucăți mici.
Pasul 2
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle, amestecați gălbenușurile cu albușurile, adăugați făină cu agitare constantă, aduceți o consistență omogenă. Dacă se formează bulgări în timpul preparării aluatului, lăsați-l timp de 10 minute, timp în care se vor umfla. Apoi frecați-le cu o furculiță de-a lungul marginii veselei. Amestecă totul din nou. Puteți folosi un tel atunci când bateți. Consistența aluatului trebuie să fie puțin mai groasă decât aluatul pentru clătite. Dacă aluatul este mai subțire, se va scurge din bucățile de file din tigaie. Se adaugă sare și piper.
Pasul 3
Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie. Ridicați o bucată de file de pui pe o furculiță, înmuiați-o complet în aluatul pregătit și puneți-o rapid în tigaie. Este de preferat să folosiți o tigaie mare, astfel încât toate fileurile să poată fi gătite dintr-o singură dată.
Pasul 4
Se prajesc fileurile 5 minute la foc mediu, până se rumenesc. Apoi răsuciți toate feliile pe cealaltă parte și continuați să prăjiți încă 5 minute. Dacă ați folosit file de sân, acesta ar trebui să fie suficient timp pentru gătit. Pentru orice eventualitate, tăiați o bucată cu un cuțit, vedeți dacă există sânge. Dacă folosiți file de coapse, reduceți căldura, acoperiți tigaia cu capac și fierbeți încă 10 minute. Verificați și coacerea cu un cuțit. În acest caz, aluatul nu va fi crocant, dar dacă este prăjit fără capac, acesta poate arde.
Pasul 5
Serviți fileul de pui în aluat cu legume - conopidă fiartă, dovlecei înăbușiți, cu sos de vinete. De asemenea, fileul în aluat este un aperitiv excelent, cald și rece. Se servește cu sosuri de brânză și muștar.
