Carnea de vită nu este o carne prea grasă și foarte hrănitoare, bogată în proteine, vitamine, aminoacizi valoroși. Acasă, este ușor să preparați o friptură apetisantă cu legume, condimente, ierburi, ciuperci sau fasole. Un multicooker va ajuta la accelerarea procesului - carnea nu arde în el, iar sosul se dovedește a fi gros și bogat.
Gătit fripturi într-un multicooker: trucuri și caracteristici
Friptura de vită poate fi gătită într-o tigaie sau în cuptor, dar este mult mai convenabil să folosiți un dispozitiv de bucătărie atât de util ca un aragaz lent. Acest aparat vă permite să prăjiți, tocăniți și reîncălziți chiar și cele mai complexe feluri de mâncare multicomponente. În același timp, friptura încărcată în multicooker nu necesită atenția constantă a gazdei. Carnea nu arde, nu se usucă, gătește rapid și uniform.
Multicooker are mai multe moduri de gătit friptură. În primul rând, ingredientele pot fi prăjite folosind programul Carne, Multi-Cook sau Patiserie. Alegerea modului depinde de modelul aparatului și de ingredientele care alcătuiesc vasul. Apoi, carnea cu componentele însoțitoare devine pregătită în modul „Stew”. După terminarea ciclului, aparatul trece automat la modul de încălzire, ceea ce împiedică uscarea cărnii de vită și a legumelor și menține vasul la o temperatură confortabilă.
Mâncarea poate fi adăugată la multicooker în același timp, unele componente sunt adăugate la mijlocul ciclului sau chiar înainte de sfârșitul programului. O gamă largă de legume pot fi incluse în friptură: cartofi, roșii proaspete sau conservate, murături, ceapă, usturoi, vinete, morcovi, dovlecei, fasole verde, mazăre verde. ardei iute și iute. Friptura delicioasă se obține cu ciuperci, brânză, ierburi. În timpul procesului de gătit, se formează un delicios sos bogat, care păstrează suculența și sensibilitatea cărnii.
Acasă, nu este necesar să utilizați carne de vită selectată, orice părți ale carcasei, tăieturi și resturi vor face. Adesea, bucăți cu oase, afumate și felii de slănină sunt adăugate la carne. Conținutul de calorii al felului de mâncare depinde de tipul de carne de vită și de ingredientele suplimentare. O proporție crescută de legume și un minim de componente grase: smântână, unt, brânză va ajuta la reducerea numărului de calorii.
Friptură de vită de casă: gătit pas cu pas
Acest fel de mâncare combină armonios murături, roșii, cartofi, ceapă și usturoi. În timpul procesului de gătit, carnea este bine saturată cu sos, devine moale, fragedă, aromată. Friptura poate fi gătită atât într-un multicooker obișnuit, cât și într-un aparat cu funcție de oală sub presiune; sub presiune, vasul atinge mai repede starea dorită. Conținutul de calorii este moderat, nu este necesară o garnitură suplimentară.
Ingrediente:
- 500 g carne de vită;
- 70 g murături;
- 50 g pastă de roșii;
- 500 g cartofi;
- 100 g de ceapă;
- 100 g roșii cărnoase coapte;
- 2 catei de usturoi;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare;
- Frunza de dafin;
- piper negru proaspăt măcinat;
- boabe de piper negru;
- ierburi proaspete sau uscate.
Clătiți carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați filmele și excesul de grăsime. Curățați cartofii și ceapa, tăiați cubulețe mici. Măcinați roșiile și murăturile în același mod. Scoateți coaja din usturoi, treceți cuișoarele printr-o presă.
Se toarnă ulei vegetal inodor în bolul multicooker, se pune carne de vită, ceapă, o jumătate de porție de roșii, murături. Produse stratificate. Apoi întindeți pasta de roșii (dacă este foarte groasă, ușor diluați cu apă fiartă caldă), puneți o frunză de dafin și câteva mazăre de piper negru. Ultimele straturi sunt cartofii și rămășițele rămase. Închideți capacul, puneți supapa în poziția „Închis”, porniți programul „Stingere” timp de 40 de minute. Gatiti pana la sfarsitul ciclului.
Scoateți capacul, adăugați usturoiul tocat, adăugați piper negru măcinat și amestecați. Sareți friptura dacă este necesar. Presară vasul cu ierburi proaspete tocate mărunt. Ierburile uscate trebuie adăugate înainte de tocană, împreună cu frunzele de dafin și pasta de roșii.
Prajiti cu legume si ciuperci: o reteta pas cu pas
O masă consistentă, perfectă pentru prânzuri și cine de familie, poate fi pregătită din timp și reîncălzită imediat înainte de mese. Orice ciuperci sunt potrivite pentru fel de mâncare: șampoane, galbenele, agarici de miere, porcini.
Ingrediente:
- 500 g pulpa de vita;
- 400 g șampoane proaspete;
- 10 cartofi mijlocii;
- 3 căței de usturoi;
- 1 ardei gras mare (de preferință roșu);
- 150 g conserve de mazăre verde;
- 1 morcov mare suculent;
- 3 frunze de dafin;
- ierburi proaspete (patrunjel, mărar, țelină);
- ulei vegetal rafinat pentru prăjit;
- sare;
- piper negru.
Spălați și uscați produsele, tăiați filme din carne de vită. Curățați cartofii și morcovii, scoateți semințele din ardei. Tăiați carnea de vită, cartofii și ardeii în cubulețe, ciupercile în felii subțiri îngrijite, răciți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se toarnă puțin ulei vegetal într-un multicooker, se pun cuburile de carne și, amestecând, se prăjesc în modul „Coacere” până se rumenesc. Adăugați usturoiul tocat și fierbeți încă 5 minute.
Puneți morcovi și ardei tocați într-un castron multicooker, amestecați, fierbeți încă 5 minute. Adăugați felii de ciuperci și prăjiți-le împreună timp de 7 minute. Așezați cartofii, conservele de mazăre fără lichid, frunzele de dafin, ierburile și condimentele. Închideți capacul, setați modul „Stew” și gătiți timp de 1, 5 ore.
Friptură într-un sos cremos: versiunea clasică
Carnea de vită slabă poate fi făcută mai fragedă și mai gustoasă adăugând un sos cremos. În timpul procesului de tocană, carnea și cartofii sunt înmuiați în sos; dacă se dorește, cantitatea de condimente poate fi mărită.
Ingrediente:
- 500 g carne de vită;
- 500 g de ciuperci proaspete;
- 1 kg de cartofi;
- 1 ceapă;
- 100ml smântână;
- 100 ml smântână fără grăsime;
- 200 ml apă filtrată;
- Frunza de dafin;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare;
- boabe de piper negru;
- ierburi proaspete după gust.
Clătiți carnea, uscați-o, tăiați-o în cuburi și prăjiți-o într-un bol multicooker în ulei vegetal încălzit. Pentru a preveni arderea cărnii de vită, amestecați-o constant cu o spatulă de lemn. Curățați cartofii, tăiați-i felii mari, tocați ciupercile în același mod. Puneți produsele cu carnea, prăjiți-le 5 minute.
Se amestecă smântână, apă și smântână, sare după gust. Se toarnă lichidul peste carne, se adaugă frunza de dafin și piperul negru. Închideți capacul și setați modul „Stingere” timp de 1 oră. După sfârșitul ciclului, adăugați ierburi tocate și fierbeți friptura timp de încă 10 minute sub un capac închis.
Carne de vita cu fasole: gustoasa si simpla
O soluție satisfăcătoare pentru prânz sau cină. Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat în prealabil și reîncălzit după cum este necesar. Proporțiile ingredientelor variază după gust.
Ingrediente:
- 1 kg carne de vită;
- 150 g fasole verde (proaspătă sau congelată);
- 50 g fasole albă conservată;
- 200 g de ceapă;
- 50 ml ulei de măsline;
- 300 g morcovi proaspeți;
- 200 ml bulion de carne;
- 2 catei de usturoi;
- condimente și sare după gust;
- ierburi proaspete (busuioc, mărar, pătrunjel).
Se taie ceapa și carnea de vită, se adaugă usturoiul tocat. Prăjiți mâncarea în ulei de măsline fierbinte, amestecând ocazional cu o spatulă. Va funcționa modul Carne / Pasăre sau Multi Cook. Se toarnă bulion, se adaugă condimente și frunze de dafin. Aduceți amestecul la fierbere, gătiți 5 minute, opriți programul.
Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, adăugați la carne și cartofi. Închideți capacul, activați modul "Stew", gătiți timp de 60 de minute. Dacă utilizați o oală cu presiune multicooker, trebuie să închideți supapa. Când programul s-a terminat, plasați ambele tipuri de fasole și gătiți friptura în modul Legume timp de 15-20 de minute. Presărați vasul finit cu ierburi proaspete tocate mărunt.
