Kundyumy este unul dintre mâncărurile antice care a fost recreat de istoricul culinar Velimir Pokhlebkin. Acesta este un prototip de găluște moderne care se vor potrivi perfect într-o masă slabă.
Este necesar
- - ¾ un pahar cu apă clocotită;
- - 320 g făină;
- - 4 linguri. l. ulei vegetal;
- - 100 g de ciuperci uscate;
- - o grămadă de ceapă verde;
- - boabe de piper negru;
- - Frunza de dafin;
- - un cățel de usturoi;
- - un vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apă clocotită într-un vas. Adăugați ulei vegetal.
Pasul 2
Cernem făina, adăugăm sare și un amestec de unt și apă clocotită. Se amestecă totul și se frământă aluatul.
Pasul 3
Rulați aluatul finit într-un strat destul de subțire și tăiați-l în pătrate mici.
Pasul 4
Acoperiți ciupercile uscate cu apă timp de 20 de minute. După aceea, fierbeți-le până se înmoaie. Scurgeți bulionul într-un vas separat și tăiați ciupercile în bucăți mici.
Pasul 5
Se toarnă uleiul într-o tigaie și se prăjește ciupercile tocate și ceapa verde tocată în ea. Lasă viitoarea umplere să se răcească.
Pasul 6
Așezați jumătate de linguriță de umplutură de ciuperci în mijlocul fiecărui pătrat de aluat și pliați-le într-un plic.
Pasul 7
Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți kundyums pe ea și coaceți la 200 de grade timp de 15 minute, nu mai mult.
Pasul 8
Pregătește bulion. Pentru a face acest lucru, adăugați piper și frunze de dafin la bulionul de ciuperci.
Pasul 9
Aranjați kundyums în vase, turnați peste bulion. Puneți-le la cuptor timp de 15 minute. Serviți kundyums gata preparate cu ierburi tocate. Poftă bună!
