Carnea de pui este un produs dietetic și un substitut eficient pentru astfel de tipuri de carne precum porc, miel și parțial carne de vită. Carnea este o sursă excelentă de proteine și aminoacizi, deși nu are un conținut ridicat de calorii. Potrivit nutriționiștilor de top din lume, puiul este cea mai importantă componentă a unei diete sănătoase. Proprietățile benefice ale acestei cărni sunt cunoscute de mult timp. Dar nu uitați că cel mai sănătos fel de mâncare de pui este cel pe care îl gătiți singur.
Este necesar
-
- cocos - 1 bucata;
- 3-4 cepe;
- morcovi 1-2 buc;
- ciuperci porcini - 250 g;
- ulei de floarea soarelui;
- sare.
- Pentru marinată:
- vin uscat - 3 linguri;
- oțet de struguri - 50 ml;
- ceapa - 1-2 buc;
- usturoi - 2-3 căței;
- rozmarin;
- Frunza de dafin;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, scoate cocoșul din congelator și lasă-l să se dezghețe bine. Pentru a accelera acest proces, puneți-l în apă. Cel mai bine este dacă este ușor cald sau la temperatura camerei. După aceea, clătiți-l bine de mai multe ori în apă curentă.
Pasul 2
Acum cocosul trebuie murat. Pentru a face acest lucru, pregătiți o marinată specială. Luați o cratiță și turnați vin uscat în ea împreună cu oțet de struguri. După aceea, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Tăiați usturoiul în inele foarte mici sau frecați pe o răzătoare grosieră. Așezați ceapa și usturoiul într-o cratiță, adăugați rozmarin, dafin și sare după gust. Acum amestecați totul bine și gustați sarea. Marinada trebuie să fie ușor sărată, dar nu exagerați. Acum puneți carcasa cocoșului în cratița de marinată, închideți capacul și lăsați-l două-trei ore. Din când în când va trebui să fie răsturnat, astfel încât să fie mai bine saturat cu marinată din toate părțile.
Pasul 3
În acest moment, pregătiți umplutura pentru cocoș. Tăiați ceapa mare în cinci până la șase părți și prăjiți-le până se rumenesc, apoi adăugați morcovi tăiați grosier. După cinci minute, puneți ciupercile porcini și prăjiți totul împreună timp de încă zece până la cincisprezece minute. Se condimentează cu sare după gust și se oprește focul.
Pasul 4
Scoateți apoi carcasa și lăsați-o să se usuce puțin, astfel încât resturile marinadei să se scurgă din ea. După aceea, umpleți cocoșul cu carne tocată gătită și fixați gaura cu o frigăruie de lemn. Așezați-l pe o foaie de copt pregătită tapetată cu folie. Înfășurați bine cocoșul în el și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit.
Pasul 5
Coaceți la o sută optzeci de grade Celsius. După o oră și jumătate, desfășurați ușor folia și lăsați cocoșul la cuptor încă o oră. Când întregul cocoș este acoperit cu o crustă maro aurie, opriți focul și scoateți-l din cuptor.
