Cocosul sau cocoșul este cel mai popular obiect de vânătoare sportivă. Carnea acestor păsări este considerată o delicatesă. În plus, propria ta pradă are întotdeauna un gust mai bun. Ciocănitoarele sunt fierte în principal prăjite.
Este necesar
-
- 6 buc de ciocănitoare;
- 150 g untură;
- 1 pahar de vin roșu sec;
- 1 linguriță fructe de ienupăr;
- sare
- piper după gust;
- 50 g ulei de măsline;
- 40 g unt;
- o pâine pentru pâine prăjită;
- 100 g cireșe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cocos prăjit în vin roșu
Pe carcasa pregătită, glisați ușor pielea în jurul gâtului, pur și simplu nu o îndepărtați complet. Frecați carnea cu sare și fructe de ienupăr zdrobite. Acoperiți-l cu felii subțiri de untură și trageți pielea înapoi. Apoi înfășurați carcasa cu fire și prăjiți-le 20 de minute, adăugând din când în când vin roșu uscat în tigaie.
Pasul 2
Cocos umplut
Frecați cocoșii preparați cu sare și puneți-i înăuntru pe o felie de slănină. Pregătiți umplutura: tăiați pâinea în felii subțiri, acoperiți-o cu lapte cald, adăugați o bucată de unt și amestecați cu o furculiță. Se condimentează cu sare, se toacă ierburile și oul și se amestecă. Puteți adăuga niște pesmet. Umpleți carcasa cu umplutura, înveliți-o cu bucăți de slănină, legați-o cu o sfoară și prăjiți-o în unt. Se toarnă vinul și se coace la cuptor. Tăiați cu atenție carcasele finite în jumătate. Se stropesc peste ele cu sucul eliberat în timpul prăjirii și se servește cu cartofi sau orez.
Pasul 3
Cocos cu cireș
Sareați cocoșii eviscerați și spălați, presărați cu suc de lămâie, puneți în fiecare felie de slănină, o bucată de unt și 5 gropi de cireșe într-o pungă de tifon. Apoi înfășurați carcasele în felii de slănină și legați-le cu un fir. Topiți slănina și untul rămas pe o foaie de copt, puneți cocoșii pregătiți și prăjiți, turnând periodic peste ele cu sucul eliberat. Puteți adăuga puțină apă sau bulion. Îndepărtați carcasele finite, tăiați-le în jumătate și îndepărtați gropile de cireșe. Se toarnă suc de pe o foaie de copt pe pasăre și se ornează cu cireșe.
Pasul 4
Cocos pe pâine prăjită
Condimentați jocul pregătit cu sare, înfășurați felii largi și subțiri de slănină, legați-le cu fire și prăjiți-le pe toate părțile până la crocant. Apoi introduceți tigaia de joc în cuptor pentru 20-25 de minute. În timpul gătitului, nu uitați să udați carcasele cu grăsimea formată în timpul prăjirii. Îndepărtați carcasele finite, dezlegați și așezați pe felii de pâine prăjite. Acoperiți partea de sus a cocoșilor cu felii de slănină și turnați peste sucul dintr-o tigaie, ornați cu ierburi.
