Legumele, în acest caz dovleacul și cartofii, gătite în lapte de cocos și condimentate cu condimente sunt de obicei servite cu carne sau pește. Conform rețetei noastre, legumele sunt gătite împreună cu miel, pre-marinate într-o marinată cu lămâie-usturoi.
Este necesar
- Pentru gătit legume:
- dovleac - 500 de grame,
- manioc (poate fi înlocuit cu cartofi obișnuiți) - 500 de grame,
- o ceapa,
- ulei vegetal - aproximativ 3 linguri. linguri,
- sare de mare fină - după gust,
- scorțișoară măcinată (adăugată după dorință) - 0,5 lingurițe,
- lapte de cocos (sau suc dintr-o nucă de cocos) - un pahar,
- cuișoare măcinate - un vârf.
- Pentru gatit carne:
- miel - 1 kg (poate fi înlocuit cu carne de porc sau coaste de porc), usturoi - 2 sau 3 căței, suc de două lămâi, ienibahar roșu - 1 lingură. lingură, curry - 1 lingură. lingură, sare de mare și piper negru măcinat după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Începem cu legume.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi nu foarte mici.
Tăiați dovleacul decojit în felii groase de trei centimetri.
Tăiați cartofii curățați la fel ca dovleacul.
Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță (aproximativ trei linguri). Adăugați ceapa și prăjiți la foc mic până se rumenesc. Adăugați dovleacul și cartofii la ceapa prăjită ușor. Se amestecă bine, se sare după gust, se adaugă scorțișoară (opțional) și cuișoare. Se toarnă într-un pahar de lapte de cocos. Pentru a face să fiarbă mai repede, adăugați focul. După fierbere, acoperiți cu un capac și reduceți focul. Gatiti legumele pana se inmoaie. Când legumele sunt gata, opriți gazul și acoperiți tigaia cu un prosop.
Pasul 2
Gătit marinată pentru carne.
Cojim doi-trei căței de usturoi (puteți avea mai mult, dar asta este pentru amatori) și zdrobim într-un mortar. Transferați usturoiul într-o ceașcă. Strângeți sucul a două lămâi, pe care le adăugăm la usturoi într-o ceașcă. După un minut adăugați condimentul roșu și curry și amestecați. Condimentați cu sare de mare fină și un vârf de piper negru proaspăt măcinat.
Se pune mielul în marinată și se lasă două ore.
Pasul 3
După două ore, puneți grătarul pe foc și încălziți-l. Scoatem bucățile de miel din marinată și le așezăm pe grătarul pregătit. Gatirea mielului la foc mare. Se prăjesc bine bucățile de miel pe ambele părți. În procesul de prăjire, se toarnă cu marinată.
Serviți carnea de oaie terminată cu legume și sosul preferat.
