Fileul Pollock conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Poate fi fiert, fiert, prăjit și copt. Ultima opțiune este cea mai preferabilă, deoarece peștele gătit la cuptor (cu legume, în folie, cu sos cremos) se dovedește a fi mai puțin gras.
Pentru a coace polenul în cuptor cu un sos cremos, veți avea nevoie de: 450 g file de pește, 500 g cartofi, 200 g ardei gras roșu, 250 g spanac, 200 ml smântână, 300 g brânză moale (orice va face), câte 3 linguri fiecare. ulei de măsline și parmezan ras.
Curățați și tăiați cuburile de cartofi. Gatiti-le in apa sarata pana se inmoaie. Cântați ardeiul roșu peste foc până când pielea este carbonizată. Apoi, îndepărtați și îndepărtați toate semințele. Tăiați ardeiul gras în fâșii. Scufundați spanacul proaspăt în apă clocotită timp de câteva minute, apoi îndepărtați-l și turnați-l cu apă rece.
Luați o cratiță și topiți brânza în ea, apoi adăugați smântână sau smântână, adăugați parmezan ras și scoateți-o de pe foc. Pentru următorul pas de gătit, aveți nevoie de un vas pentru cuptor rezistent la căldură. Înveliți fundul cu ulei de măsline și puneți cartofii în straturi, iar deasupra fileul de polen, tăiat în bucăți mari. Nu uitați și spanacul și ardeiul. Se toarnă totul cu sosul de smântână-brânză rezultat și se introduce la cuptor, preîncălzit la 160 ° C timp de 15 minute. Vasul gata trebuie servit fierbinte.
Este recomandabil să coaceți peștele cu modul „grătar” selectat.
Dacă nu ați copt niciodată pește cu sosul original de nuc-castraveți, această rețetă vă va deschide noi limite gustative. Pentru gătit veți avea nevoie de: 150 g de nuci, 4 file de polen, o grămadă de pătrunjel, 3 castraveți murați, 4 linguri. ulei vegetal, 3 linguri. smântână, precum și piper măcinat alb și negru și sare după gust.
Nucile cu castraveți și ierburi pre-curățate trebuie tăiate bine într-un blender. Condimentați amestecul rezultat cu condimente și amestecați smântână. Luați fileul de polen și tăiați-l în porții. Frecați peștele cu piper și sare pe ambele părți înainte de prăjire. Se prăjește polenul în ulei vegetal timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Apropo, nu exagerați, deoarece peștele ar trebui să se rumenească și să nu se prăjească. Înveliți bine matrița cu unt. Puneți polenul, umpleți-l cu sosul pregătit și coaceți timp de 20-25 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 ° C.
Puteți folosi o altă rețetă interesantă și simplă. Pentru a pregăti polenul în folie, pregătiți următoarele produse: 800 g file de pește, câteva ceapă, 1 lingură. suc de lamaie, precum si 100 ml de maioneza, condimente si sare dupa gust. Luați o foaie de folie și împăturiți-o în jumătate. Apoi frecați bine fileurile cu mirodenii și sare, presărați cu ceapă tocată tocată și acoperiți cu maioneză. Se înfășoară în folie, se introduce în cuptor și se coace aproximativ 30-40 de minute. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 ° C.
În această rețetă, maioneza poate fi înlocuită cu smântână sau iaurt natural.
Dacă rețeta de mai sus este prea simplă pentru dvs., înainte de coacere, umpleți peștele curățat și eviscerat cu un amestec de roșii tocate mărunt și slănină. În acest caz nu este necesară decât maioneza. Înainte de a introduce în cuptor, se toarnă polenul cu generozitate cu ulei vegetal, se învelește în folie și se fierbe la cuptor la 200 ° C timp de 20 de minute.
