Condimentele și condimentele selectate corect fac ca gustul felului de mâncare să fie mai bogat și mai expresiv. Un adevărat specialist culinar nu se poate lipsi de ele. Cu toate acestea, trebuie să luați în considerare compatibilitatea condimentelor și alimentelor, altfel o masă de casă se poate transforma într-o experiență culinară foarte neplăcută.
Preparate din carne și pește
Mâncărurile din carne necesită condimente expresive picante. Ardeiul și carnea formează un duo irezistibil. În plus față de ardeii tradiționali roșii și negri, experimentați cu ardei albi blanzi sau un platou de ardei. Carnea de vită capătă un picant de neuitat dacă adăugați câteva inflorescențe de cuișoare în timpul fierberii. Compoziția va fi completată de o notă fumurie de prune uscate. De asemenea, preparatele din carne sunt condimentate cu crenguțe de cimbru, maghiran, rozmarin, salvie și frunze de busuioc. Când prăjiți carne, puteți condimenta nu direct carnea cu condimente, ci uleiul în care vor fi prăjite fripturile, medalioanele, șnițelele etc. Pentru a face acest lucru, crenguțele parfumate trebuie să fie scufundate în ulei încălzit timp de câteva minute și apoi îndepărtate.
Jocul are întotdeauna un miros destul de înțepător. Boabele și ierburile de ienupăr, cum ar fi busuiocul, cimbrișorul și salvia, pot ajuta la descompunerea sa și subliniază aroma bogată a cărnii dense și hrănitoare. Orice fel de piper va funcționa, de asemenea.
Mâncărurile de casă în stil asiatic, cum ar fi curry de pui sau porc dulce și acru, pot necesita condimente suplimentare, cum ar fi turmeric și ghimbir. Puiul are, în general, un gust destul de fad, dar cu utilizarea corectă a condimentelor, acesta se deschide, dobândind note uimitoare. Maghiran, rozmarin, busuioc, cimbru, piper roșu și negru se potrivesc bine cu pasărea.
Peștele iubește condimentele. Primele feluri de mâncare cu bulion de pește au un succes deosebit atunci când se utilizează un buchet de condimente, inclusiv frunze de dafin, semințe de chimion, coriandru, boabe de piper. Peștele prăjit în sos de mentă va decora o cină cu familia, iar o cantitate mică de sos de soia și ghimbir vor adăuga o prospețime extraordinară preparatelor obișnuite din pește. Puteți, de asemenea, să condimentați peștele cu mărar, cimbru, alb și condiment și o mulțime de ceapă.
Legume si fructe
Garniturile din legume, tocanele, sosurile au nevoie de o componentă suplimentară picantă. Simțiți-vă liber să adăugați usturoi și frunze de dafin. Dacă adăugați un vârf de turmeric atunci când fierbeți sau fierbeți cartofi, aceștia vor căpăta o culoare aurie plăcută. Preparatele cu fasole se vor deschide într-un mod nou dacă utilizați următoarele condimente: mărar, ghimbir, boia, piper, mentă sau coriandru.
Deserturile calde de fructe, compoturile, jeleul pot fi condimentate cu scorțișoară, cuișoare, ghimbir, anason stelat sau cardamom. Cu toate acestea, nu le folosiți în exces, altfel puteți ucide dulceața naturală și aroma fructelor.
Produse de patiserie
Un gospodar copt va cunoaște varietatea condimentelor folosite în prăjituri de casă, plăcinte, brioșe și multe altele. Vanilie, cuișoare, scorțișoară, ghimbir, cardamom, coajă de portocală și lămâie, anason, nucșoară, susan și mac se adaugă la produsele de patiserie dulci, în timp ce chiflele sau pâinea sărată de casă sunt delicioase combinate cu ceapă sau usturoi prăjiți, roșii uscate la soare, plante aromatice și picant …
