Fricassee este un fel de mâncare din carne albă cu sos alb. Ne-a venit din bucătăria franceză veche. Orezul, ciupercile, ierburile sunt servite ca garnitură.
Este necesar
- file de pui - 300 g,
- smântână - 200 ml,
- unt - 1 lingură,
- făină de grâu - 1 lingură,
- pulbere de nucsoara - ½ lingurita,
- sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea, uscați-o puțin. Tăiați-l în bucăți alungite.
Pasul 2
Topiți untul într-o tigaie. Înmuiați fiecare plastic de file de pui în făină, puneți-l într-o tigaie. Încălziți tigaia, selectați mediu, prăjiți puiul timp de 2-3 minute. Amestecați feliile ocazional, acestea ar trebui să devină albe pe toate părțile, dar nu maronii.
Pasul 3
Condimentați vasul cu sare și piper, adăugați nucșoară, turnați smântâna. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul în tigaie. Continuați să gătiți cu capacul deschis 10-15 minute. În acest timp, sosul se va îngroșa, carnea va căpăta sensibilitate și va deveni moale.
