Lavash este pâinea națională caucaziană. Produsele de patiserie georgiene sunt mai pufoase decât produsele de patiserie armenești și sunt potrivite pentru pizza rapidă. Este un aluat gros de drojdie, adesea aromat cu semințe de susan.
Este necesar
-
- 1 kg de făină;
- 80 de grame de drojdie;
- 10 grame de sare;
- 100 de grame de făină de porumb;
- 1 ou;
- 10 grame zahăr granulat;
- 30 ml ulei de ulei vegetal;
- 50 ml apă;
- 200 ml iaurt;
- foaie de copt;
- cuptor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apă rece într-un castron de email. Se toarnă acolo zece grame de drojdie uscată, se amestecă. Alternativ, puteți utiliza drojdie comprimată, dar trebuie înmuiată în prealabil. Se adaugă zahăr granulat. Lăsați-l să acționeze cinci minute. Se ia o sită, se cerne făina împreună cu sarea, se adaugă la compoziția rezultată.
Pasul 2
Se toarnă iaurtul și untul în conținutul bolului. Se amestecă cu restul ingredientelor și se lasă să stea timp de treizeci de minute. Frământați un aluat moale, ar trebui să vă iasă de pe mâini. Vă puteți unge palmele cu apă rece pentru a ușura procesul de gătit. Acoperiți recipientul cu un prosop.
Pasul 3
Împărțiți materia primă rezultată în trei părți egale. Presărați făină pe o tăbliță și așezați aluatul deasupra. Lavă georgiană nu trebuie să fie subțire, așa că lăsați-o să aibă o grosime de cel puțin un centimetru. Puteți pur și simplu să frământați aluatul cu mâinile peste suprafața foii.
Pasul 4
Ungeți o foaie de copt cu ulei, întindeți aluatul și lăsați-l să stea încă 40-60 de minute. Bateți oul cu un tel sau cu un mixer, adăugați unt și zahăr. Periați suprafața prăjiturilor cu o perie. Încălziți cuptorul la două sute de grade, puneți-l în interior și așteptați cinci până la șase minute. Scoateți pâinea pita, presărați cu apă rece deasupra, puneți-o din nou la coacere pentru cel mult cinci minute. Acest lucru va menține crusta crocantă și uscată pe măsură ce gătește.
