Dovleacul este o legumă sănătoasă și gustoasă, cu o pulpă densă, suculentă și gustoasă. Cel mai bun mod de a găti este fierberea în cuptor, aragaz lent sau tigaie, care păstrează toate oligoelementele și vitaminele utile. Dovlecele înăbușit va fi o garnitură excelentă pentru carne, cârnați sau pește, sunt gustoase pe cont propriu, neînsoțite.
Dovlecei cu legume: o rețetă pas cu pas
Vegetarienii și persoanele care sunt forțate să urmeze o dietă și să numere calorii vor adora delicioasa tocană de legume, în care dovleacul tânăr va cânta la vioara principală. Valoarea lor nutritivă este ridicată, legumele sunt bogate în vitaminele A și C, potasiu, magneziu și alte microelemente valoroase.
Ingrediente:
- 3 squash tineri;
- 1 morcov dulce suculent;
- 1 ceapă;
- 3 linguri. l. mazăre verde de zahăr (proaspete sau congelate);
- 1 ardei dulce mediu;
- ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, telina);
- sare;
- piper negru;
- ulei vegetal rafinat.
Se spală dovleceii, se taie în bucăți și se scoate coaja. Tăiați pulpa în cuburi mici. Se curăță morcovii, se rade sau se toacă foarte fin. O tocană cu cuburi portocalii strălucitoare arată mai frumoasă, dar morcovii rasi au un gust mai moale.
Piper (de preferință roșu), coajați și tăiați în pătrate. Se toarnă apă clocotită peste mazărea înghețată timp de 10 minute, apoi se pune pe o sită. Dacă se folosesc mazăre proaspătă, nu este nevoie să le preparați.
Încălziți uleiul vegetal inodor într-o tigaie adâncă, cu pereți groși. Puneți ceapa tocată mărunt, prăjiți-o până devine transparentă. Apoi puneți morcovi, iar după 2-3 minute - cuburi de dovlecei. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați bucăți de ardei gras și mazăre verde. Se condimentează cu sare, piper, se fierbe încă 5 minute. Este imposibil să gătești dovleacul prea mult timp, altfel pulpa fragedă se va transforma în piure de cartofi. Se servește fierbinte, se presară cu ierburi tocate mărunt.
Dovlecești tineri în sos cremos
Dovleacul tânăr dens, dar fraged, poate fi preparat cu smântână, adăugând șampoane sau ciuperci sălbatice pentru gust. O rețetă bună pentru persoanele care respectă regulile unei diete sănătoase, felul de mâncare poate fi servit imediat după gătit sau încălzit la cuptorul cu microunde. Conținutul de calorii este moderat; cremă de băut nu prea grasă este folosită pentru sos.
Ingrediente:
- 700 g de dovlecei tineri;
- 300 g șampoane;
- 200 ml smântână 10%;
- 2 catei de usturoi;
- patrunjel proaspat si marar;
- sare;
- piper negru;
- ulei vegetal inodor.
Tăiați dovleceii tineri puternici în bucăți de dimensiuni medii. Dacă pielea este moale, lăsați-o aprinsă. Prăjiți legumele într-un pic de ulei vegetal, amestecând ocazional cu o spatulă. Se condimentează cu sare și piper, se pune pe o farfurie.
Se mai adaugă puțin ulei în tigaie, se toarnă ciupercile tăiate în felii subțiri. Se prăjește 3-4 minute, se adaugă usturoiul tăiat și ierburile. Se toarnă smântâna și se fierbe până se evaporă o parte din lichid. Puneți bucățile de dovleac prăjite într-o tigaie, amestecați. Gatiti nu mai mult de 5 minute, pana se ingroasa sosul cremos. Squashed squash este o cină ușoară excelentă și poate fi servită și ca garnitură.
Dovleac într-un sos picant de smântână cu roșii: o versiune clasică
Cei care iubesc mâncărurile picante vor adora dovleceii în smântână și sos de roșii cu chili, coriandru și alte condimente. Vasul va fi un aperitiv cald sau rece excelent, poate fi servit ca garnitură pentru carnea la grătar.
Ingrediente:
- 3 dovlecei tineri de dimensiuni medii;
- 1 morcov suculent;
- 3 linguri. l. smântână grasă;
- 1 lingură. l. pasta de tomate;
- 2 catei de usturoi;
- 1 ceapă;
- 0,5 păstăi de chili roșu;
- 0,25 lingurițe coriandru uscat;
- 0,25 lingurițe semințe de chimen;
- ulei rafinat de floarea-soarelui;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Spălați, uscați, curățați legumele. Tăiați dovleceii în cuburi, morcovii în felii și ceapa în jumătăți subțiri de inele. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați legumele și prăjiți-le timp de 5 minute, amestecând continuu. Se condimentează cu sare, se adaugă chimen, coriandru, piper negru măcinat și usturoiul tocat. Se toarnă smântână, se amestecă. Se fierbe la foc mic până se înmoaie.
Când smântâna este subțire, adăugați pasta de roșii și chiliul tocat. Se amestecă, se fierbe la foc mic sub un capac închis timp de 7-8 minute. Se amestecă, se scoate de pe foc, se așază pe farfurii calde și se servește cu felii subțiri de pâine.
Dă dovleacul într-un aragaz lent: gătit pas cu pas
Aragazul cu presiune multicooker vă va ajuta să gătiți dovleacul în cel mai scurt timp posibil, în timp ce legumele își vor păstra densitatea și nu vor fierbe în terci. Pentru a face tocanita mai delicioasă, ar trebui să adăugați roșii proaspete, morcovi, ardei grași și cartofi la dovlecei. Proporțiile pot fi schimbate, o condiție importantă este să nu se reducă numărul de dovlecei, gustul lor este acela care este solo în felul de mâncare.
Ingrediente:
- 3 dovlecei de dimensiuni medii;
- 4 cartofi;
- 1 morcov mare;
- 2 ardei dulci;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 2 roșii mari coapte;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- busuioc proaspăt;
- sare;
- piper negru.
Spălați și curățați legumele, tăiate cuburi egale. Mai întâi, scoateți pielea de pe roșii opărind fructele cu apă clocotită. Ceapa se toacă mărunt, se toacă mărunt usturoiul. Puneți ceapa și usturoiul într-un castron multicooker cu o cantitate mică de ulei vegetal și prăjiți în modul „Legume” fără a închide capacul. Pentru a preveni arderea amestecului, amestecați-l cu o spatulă de silicon.
Se adaugă dovleac, roșii, cartofi și ardei în castron, se sare puțin. Închideți capacul, mutați supapa în poziția „Închis” și setați programul „Stingere”. Oala sub presiune multicooker va găti legumele în 20 de minute. Înainte de a deschide capacul, eliberați aburul rotind supapa. Adăugați piper negru măcinat, sare după gust și serviți drept garnitură cu carne sau pește.
