Un aperitiv excelent sau un ingredient suplimentar pentru felul principal - desigur, acesta este ardeiul gras. Gospodinele pregătesc diverse gustări, salate din aceasta în sezonul recoltei, o pregătesc pentru iarnă, o umplu sau o usucă. Încearcă-te să gătești acasă murături originale și gustative din ardei dulci și usturoi.
Ardeiul gras aparține fructelor goale din erbacee anuale din familia Solanaceae. Fructul fals are o coajă foarte densă, cu un picior de sămânță situat în interior. Este bogat într-un conținut ridicat de licopen, vitamine B, PP, macro și microelemente, acizi organici și alte substanțe valoroase.
Fructul este apreciat pentru suculența sa, combinată cu multe produse, condimente, ierburi. Este atât tratat termic, cât și proaspăt. Mai ales veganilor le place, deoarece servește ca o gustare excelentă sau mâncare completă care nu afectează silueta și conferă saturație organismului.
Ardei gras murat
O rețetă clasică pentru prepararea unui ardei unic pentru iarnă acasă.
Ingrediente:
- 1 litru de apă;
- 350 de grame de zahăr;
- 150 de grame de sare;
- 400 ml ulei vegetal;
- 6 căței de usturoi;
- 3 linguri. linguri de oțet;
- 3 frunze de lavrushka;
- 1 buchet de patrunjel / marar;
- 5 kg de ardei dulci.
Metoda de gătit:
- Curățați usturoiul și tăiați-l în inele subțiri, tocați mărunt verdeața.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă toate ingredientele, cu excepția piperului, se fierbe.
- Spălați ardeiul, îndepărtați tulpinile și miezul cu semințe, împărțiți-le în felii.
- Scufundați-le în saramură clocotită, fierbeți timp de cinci minute, rotiți periodic feliile.
- Cu cleștele de bucătărie, întindeți fâșiile de piper în borcane pasteurizate, umpleți-le până sus, nu tamponați.
- Se toarnă cu saramură, se răsucește, se lasă la temperatura camerei pentru o zi.
Ardeiul delicios de usturoi este gata. Ajută-te! A se păstra într-un loc răcoros.
Piper bulgar cu legume
Pregătiți următoarele ingrediente:
- roșii, morcovi, ceapă - 1 kg fiecare;
- ardei dulce - 3 kg;
- mere - 5 buc.;
- usturoi - 1 cană cuișoare decojite;
- condimente după gust;
- oțet de mere - 100 ml.
Gătit pas cu pas:
- Spălați bine toate legumele și fructele, îndepărtați excesul de umiditate, tăiați miezurile, scuturați semințele, coajați-le.
- Derulați roșiile, morcovii, usturoiul și merele printr-o mașină de tocat carne, turnați într-o cratiță înaltă. Se pune la foc moderat, se lasa sa fiarba.
- Tăiați ardeiul în bucăți medii, tocați ceapa mărunt. Se pune într-o masă de roșii fierte, se fierbe timp de 20 de minute.
- Adăugați condimente, oțet, fierbeți timp de 3 minute, puneți în borcane pregătite, închideți bine.
- Păstrați-l pe masă până se răcește complet, rearanjați-l în dulap.
O opțiune bună pentru o gustare ușoară, care este foarte ușor de preparat. Piesa de prelucrat poate fi depozitată la temperatura camerei.
Ardei usturoi în suc de mere
Ingrediente:
- 4 kg piper;
- 500 de grame de roșii;
- 3 cepe;
- 1 frunză de dafin pe borcan;
- 3 litri de suc de mere;
- 1 buchet de patrunjel verde
- usturoi, sare, zahăr rafinat.
Pas cu pas:
- Spălați ardeiul, scoateți tulpina semințelor, faceți câteva puncții în fiecare fruct cu o scobitoare.
- Curățați usturoiul, clătiți-l, puneți câte 5-6 căței în fiecare piper.
- Spălați roșiile, împărțiți-le în jumătăți, închideți fiecare fruct ca un capac cu jumătate de roșie.
- Puneți semifabricatul în borcane sterile fără a apăsa tare ardeii. Umpleți vârful borcanului cu jumătățile rămase de roșii.
- Se fierbe apa și se toarnă conservarea pregătită, se acoperă cu capace, se lasă până când apa se răcește complet.
- Puneți într-o cratiță suc de mere, sare, condimente, ierburi, lăsați-l să fiarbă, îndepărtați spuma.
- Eliberați borcanele de lichid (doar scurgeți-le într-un castron separat), turnați suc fierbinte cu mirodenii, rotiți-le, întoarceți-le la capace și lăsați-le o zi. Înfășurați-vă cu o pătură caldă.
Veți obține o gustare interesantă de piper care se potrivește bine cu orice carne.
Condimentare fierbinte dintr-un amestec de ardei
Pregătiți următoarele ingrediente:
- Piper bulgar - 3 kg;
- ardei iute rosu - 1000 g;
- usturoi - 1 cap;
- esență - 1 linguriță pe litru de lichid;
- sare, zahăr, lavrushka, coriandru - după gust.
Pas cu pas:
- Mai întâi trebuie să pregătiți ardei iute. Spălați-l, tăiați capacul, împărțiți-l în două părți, scoateți miezul și toate semințele. Împărțiți-vă în mai multe părți. Lucrați cu mănuși.
- Faceți același lucru cu ardeii grași, dar fără mănuși. Curățați și tăiați usturoiul cu materiale plastice în prealabil.
- Puneți căței de usturoi pe fundul borcanului, apoi turnați amestecul de ardei cu apă clocotită, lăsați-l pe masă 2 ore. După ce a trecut timpul, scurgeți apa într-un recipient de măsurare, turnați într-o cratiță.
- Puneți toate condimentele, lăsați-l să fiarbă, turnați esența la viteza volumului rezultat de lichid, țineți-l un minut la foc mare. Reduceți gazul și umpleți spațiile libere cu marinada rezultată, rotiți-le.
După ce recipientele s-au răcit, rearanjați-le la depozitare.
Acesta este un mod obișnuit de a face ardei iute. Este potrivit pentru utilizare în orice fel de mâncare, nu ocupă mult spațiu și este depozitat în afara frigiderului.
Ardei dulci în umplutură de miere
Produse:
- 4 kg ardei gras;
- 2 litri de apă curată;
- 400 de grame de zahăr;
- 400 ml ulei vegetal;
- 4 st. linguri de sare și miere naturală;
- 300 ml oțet;
- 2 catei de usturoi.
Ghid pas cu pas:
- Pregătiți legumele. Se spală, se usucă cu prosopul, se îndepărtează conținutul, se taie felii.
- Se toarnă apă într-o cratiță înaltă, se adaugă toate produsele în vrac și lichide.
- După ce saramura a fiert, coborâți materialele plastice pregătite și gătiți la foc mare timp de 15 minute.
- Se toarnă oțet, se stoarce usturoiul printr-o presă, se fierbe timp de trei minute.
- Împărțiți piesa de prelucrat în borcane sterilizate, înfășurați-o.
- Rezistați la răsucirea înfășurată timp de câteva zile, rearanjați într-un loc răcoros.
Un aperitiv original pentru iarnă este gata! Poftă bună!
Un mic truc de remarcat. Dacă fierbeți mai întâi o frunză de dafin cu boabe de piper în apă, aroma și gustul vor fi puțin picante.
Piper în marinată cu ulei
O rețetă ușoară și simplă pentru un ardei delicios va necesita următoarele ingrediente:
- ulei fără aromă - 500 ml;
- mazăre dulce / cuișoare - 5 g;
- usturoi - 1 cap;
- ardei iute - ½ păstăie;
- zahăr granulat - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 lingură. lingura;
- patrunjel - 1 buchet;
- esență de oțet - 2 lingurițe.
Cum să gătească:
- Spălați și curățați ardeii, îndepărtați toate semințele, tăiați în jumătăți.
- Scoateți coaja din usturoi, tocați-o în bucăți medii.
- Se toarnă ulei într-o cratiță adâncă, se adaugă usturoi, chili, condimente, se încălzește la foc mediu.
- Scufundați jumătățile fructelor în ulei care fierbe, fierbeți timp de 7-10 minute, amestecați ocazional.
- În cele din urmă, completați verdele sfărâmat cu segmente de mijloc, lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute.
- Transferați-le în recipientele pregătite, rotiți-le, deschideți capacul, înfășurați-le.
- Se lasă să se răcească încet o zi, se pune într-un loc răcoros.
Ardeii astfel pregătiți pot fi folosiți ca ingredient suplimentar în supe, feluri principale și sandvișuri.
Conținut caloric
Există doar 27 kcal pe o porție de sute de grame de piper. Produsul conține proteine, grăsimi, carbohidrați în proporție de 1,5-0-6 g.
Calități utile și contraindicații
Includerea regulată a ardeiului gras în dietă ajută la întărirea sistemului cardiovascular, la normalizarea proceselor metabolice din corp și intestin. Ajută la întărirea sistemului imunitar, eliminarea deficitului de fier și inhibă dezvoltarea aterosclerozei și a cancerului. Ei bine, pentru cei cărora le pasă de siluetă și continuă periodic diete, ajută la reducerea greutății fără stres pentru organism.
Cu toate acestea, nu se recomandă consumul excesiv de ardei gras cu boli cronice de stomac, epilepsie și hipertensiune arterială. Merită să mâncați numai în cazuri excepționale și numai după tratament termic.
