Ce ar putea fi mai bun decât să scoți usturoi murat din beci în toamnă? Ascuțit, puțin acru - va împodobi orice masă. Dar, înainte de a-l scoate de acolo, ar fi bine să învățați cum să-l gătiți delicios!
Usturoiul este bun sub orice formă, indiferent de modul în care îl prezentați. Este atât de autosuficient încât aproape orice intervenție culinară nu numai că nu o va strica, dar va sublinia și toate avantajele sale.
Și ce bine este murat! Lingura poate fi înghițită!
Și dacă de mult ai vrut să gătești usturoi, dar nu știai pe ce parte să te apropii, această rețetă ușor pas cu pas interesantă cu o fotografie este pentru tine! Este simplu de executat, iar rezultatul va depăși cele mai sălbatice așteptări. Usturoiul se va dovedi moale, parfumat, aromat și incredibil de gustos!
Pregătirea
Pentru a începe, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:
- usturoiul în sine;
- un pic de sfeclă roșie pentru cei care iubesc usturoiul murat roșu;
- oțet 9% pentru marinată;
- sare;
- zahăr.
Și un pic de condiment:
- mazăre de ienibahar;
- Frunza de dafin;
- flori de garoafe.
Pregătiți două oale convenabile înainte de a apuca usturoiul. Așezați o cratiță sau castron cu apă pe aragaz. Lasă apa să înceapă să fiarbă. În viitor, veți avea nevoie de apă clocotită în care veți șterge usturoiul.
O altă oală cu apă rece poate fi introdusă în frigider și răcită.
Sterilizarea conservelor
Nu uitați să sterilizați borcanele în prealabil. Cel mai simplu și mai rapid mod de sterilizare este pe o sobă electrică. Așezați-le cu gâtul în jos pe grătar, setați temperatura la 120 de grade și înmuiați timp de aproximativ 10 minute pentru un litru și 15 minute pentru doi litri. Nu vă faceți griji, la o temperatură atât de blândă, totul va fi în perfectă ordine cu conservele: acestea nu vor sparge, nu vor crapa, dar vor fi sterilizate în siguranță.
Pregătirea
Curățați bine căței de usturoi, tăiați zonele întunecate și clătiți. Încercați să faceți acest lucru cât mai atent posibil, astfel încât capul de usturoi să-și păstreze integritatea.
Puneți usturoiul curățat și bine spălat într-un vas cu apă timp de exact două minute. După ce fierbe usturoiul timp de 2 minute, puneți-l într-o oală cu apă cu gheață.
Scoateți apoi usturoiul din cratiță și puneți-l în apă cu gheață. Amintiți-vă, la început, ați pus o cratiță în frigider special pentru aceste nevoi?
Ține-l acolo timp de cinci minute și readuce-l în lume. Puneți-l pe un prosop curat și uitați de existența lui pentru o vreme.
Marinadă
Acum este momentul marinării.
În borcane sterilizate, puneți condimentul pregătit în prealabil pe fund: condiment cu mazăre, frunze de dafin și câte o floare de garoafe fiecare.
Iar pentru cei care vor să se joace puțin cu gust și culoare, puteți pune puțină sfeclă. Băncile vor avea o culoare frumoasă, de culoare burgundă.
Pune condimente „pe ochi” - după cum vrei. Dacă îți place mai ascuțit, atunci pune mai mult piper, dacă vrei mai parfumat - nu cruță cuișoarele.
Iar adevărații gurmanzi și adevărații fani ai usturoiului nu trebuie să adauge nimic. Limitați doar la marinare. Usturoiul, după cum vă amintiți, este un produs foarte autosuficient, se va dovedi a fi unic chiar și fără adăugări.
Există un mic truc. Puteți găti jumătate din borcane în mod clasic și puteți experimenta cu restul. Și apoi comparați - ce vă place mai mult?
După ce ați pus condimentele în borcane, puneți usturoiul acolo. Puneți-l aproape unul de celălalt, astfel încât să nu existe spațiu gol. Și lasă să stea.
Și treceți la prepararea marinadei.
Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de:
- apă;
- două linguri de sare;
- două linguri de zahăr;
- 100 de mililitri de oțet.
Aduceți apa la fierbere, puneți toate ingredientele enumerate mai devreme, adăugați oțetul chiar la sfârșit. Și fierbeți trei minute.
Tot! Marinada este gata.
Se toarnă marinada fierbinte abruptă în borcane cu o căușă până la gât. Înșurubați capacele, întoarceți-le cu susul în jos. Asigurați-vă că verificați conservele pentru scurgeri. Asigurați-vă că nu se scurge nimic, nu fierbe sau nu șuieră.
După ce vă asigurați că totul merge bine și conform planului, acoperiți borcanele cu o pătură caldă, o pătură sau un prosop și lăsați-le să stea două zile la temperatura camerei.
Și după timpul alocat, scoateți-l într-un loc răcoros și întunecat.
Dacă locuiți într-un oraș, puneți-le în frigider. Dacă locuiește într-o casă privată, atunci le poți ascunde în pivniță. Toate condițiile sunt create acolo pentru depozitare în condiții de siguranță până la iarnă.
Nu vă faceți griji, borcanele nu vor exploda sau exploda. Fiecare usturoi vă va ajunge în forma în care l-ați lăsat.
În cazul în care nu doriți să așteptați până la iarnă, puteți ceda ispitei și puteți deschide un borcan devreme. După patru săptămâni, usturoiul dvs. va fi complet gata de mâncare. De aceea, cei mai nerăbdători, rețineți.
Despre proprietățile benefice ale usturoiului murat
Beneficiile usturoiului proaspăt sunt legendare. Nici nu are sens să enumerăm toate meritele sale militare și regalia. Acestea sunt deja cunoscute fiecărei persoane încă din copilărie. Dar există adesea controverse în jurul usturoiului murat.
Dar! Oamenii de știință sunt în continuare de părere că tratamentul termic nu afectează în niciun fel compoziția de vitamine a usturoiului. Spre deosebire de alte legume, usturoiul nu își pierde valoarea după murare și acriere. Conține în continuare un fungicid care are proprietăți antivirale puternice.
El va fi un bun ajutor pentru tratamentul bolilor cardiovasculare. În plus, această substanță ajută la combaterea colesterolului dăunător din organism.
