Condimentul Hmeli-suneli este un merit al bucătăriei georgiene; la sfârșitul secolului al XX-lea, acest amestec de ierburi a devenit răspândit în Rusia și Europa. Condimentul are o aromă picantă și o nuanță verzuie, conține mai mult de 10 ierburi.
Compoziția clasică a acestui condiment include 12 ierburi: sărat, busuioc, schinduf, coriandru, frunze de dafin, mărar, pătrunjel, șofran imeretian, ardei roșu, țelină, mentă, maghiran. Ardeiul roșu din masa totală este de 2%, șofranul - 0,1%.
Dar în magazine puteți găsi adesea hamei suneli cu o compoziție diferită, deoarece unele plante nu cresc în țara noastră. Amestecul simplificat constă din coriandru, mărar, busuioc, maghiran, piper roșu și șofran.
Acest amestec va face ca preparatele din carne, păsări de curte și leguminoase să fie aromate și extrem de gustoase. Când gătești chakhokhbili, adjika, satsivi, tkemali, phali, satsebali și kharcho, nu se poate face fără khmeli-suneli în bucătăria georgiană. Acest set de ierburi poate fi adăugat la felurile de mâncare cu ciuperci și legume, supe și marinate. Dar trebuie avut în vedere faptul că condimentul conține multe componente, deci nu ar trebui să îl abuzați.
Amestecul de condimente georgiene este util pentru prepararea borșului, hodgepodge caucazian, vinete cu nuci, supe de fasole și mazăre. Poate fi adăugat la cartofi, paste, pește și orez.
Khmeli-suneli este capabil să facă vasul nu numai aromat, ci și util. Ierburile incluse în compoziție vor ajuta la îmbunătățirea stării de spirit și la scăderea oboselii, la întărirea imunității și la normalizarea funcționării sistemului nervos.
