Midiile sunt o delicatesă rafinată pe care nici un gurmand nu o va refuza. Au un gust delicat și conțin multe substanțe utile, inclusiv proteine, fosfor, fier, săruri minerale și vitamine.
Este necesar
- - 1 kg midii;
- - 2-3 șalote;
- - 2 linguri de unt;
- - 3-4 catei de usturoi;
- - 0,75 litri de vin alb sec;
- - mai multe pene de ceapă verde tânără;
- - câteva crenguțe de pătrunjel;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați midiile bine, tocați șalotele cu pene, tocați usturoiul, pătrunjelul și ceapa verde.
Pasul 2
Topiți untul la foc mediu într-o cratiță largă, prăjiți șalotii până când devin transparente. Se adaugă usturoiul tocat, se prăjește 1-2 minute. Se toarnă vinul, se lasă să fiarbă 1-2 minute, se amestecă și se sare sosul după gust.
Pasul 3
Pune midiile într-o cratiță, închide capacul, gătește-le 7-8 minute. În cele din urmă, adăugați pătrunjelul și ceapa verde, amestecați și îndepărtați imediat de pe foc. Se servesc midii cu sos aromat.
