Midii umplute - o rețetă care va deveni un adevărat avantaj pentru iubitorii de delicatese suculente și sănătoase. Carnea delicată și hrănitoare de crustacee va adăuga o notă de rafinament oricărui fel de mâncare festiv, inclusiv de Anul Nou. Produsul este bogat în iod, proteine și sărac în grăsimi. Salatele cu midii sunt neobișnuit de bune sau puteți umple locuitorii mării cu un amestec delicios de nuci, carne de crab, brânză, legume și ierburi.
Midii congelate: alegerea și prepararea potrivită
Puteți găti midii umplute cu adevărat gustoase, dar este important să alegeți un produs de calitate. Rețetele cu fructe de mare se potrivesc cel mai bine pentru Anul Nou și orice sărbătoare.
Sfaturi utile:
- Midiile congelate de calitate sunt vândute sub un strat subțire de gheață care păstrează aroma și valoarea produsului. Moluștele nu trebuie să înghețe într-o bucată, să se întindă pe zăpadă - acesta este un semn de înghețare repetată.
- Midiile din scoici trebuie să fie intacte, fără crăpături.
- Pentru a găti fructe de mare suculente și sănătoase, este important să le dezghețați încet: țineți-l în compartimentul frigiderului, apoi lăsați gheața să se dezghețe complet la temperatura camerei.
- Clătiți midiile bine, deoarece nisipul poate pătrunde în mâncare, apoi aruncați-l într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
- Păstrați scoicile în apă clocotită timp de 4-7 minute, îndepărtați cojile de deschidere cu o lingură cu fante. Pentru a face midiile mai aromate și mai gustoase, puteți adăuga suc de lămâie în apa de înălbire.
Cum se umplu midiile
Pentru a găti midii umplute, veți avea nevoie de următorul set de produse:
- moluște mari în scoici - 25-30 buc.;
- carne de crab - 30 g;
- brânză tare - 100 g;
- nuci decojite - 0,5 căni;
- usturoi - 3 dinți;
- roșii - 2 buc.;
- mărar - o grămadă subțire;
- maioneză - 4 linguri;
- ulei de măsline - 25 ml;
- frunze de salată proaspătă.
Începeți să gătiți midiile tocate prăjind nucile tocate într-o tigaie uscată. Măcinați brânza tare pe cea mai bună răzătoare, treceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Combinați nucile răcite cu masa de brânză și usturoi și maioneză. Tocăm carnea de crab în cuburi mici, apoi amestecăm cu mărar tocat.
Acum poți umple midiile. Rupeți una dintre cochilii, lăsați carnea în a doua jumătate. Feliați fiecare midie și umpleți-o cu umplutura. Ultimul strat va fi un amestec de carne de crab și mărar. Căptușiți un vas mare, frumos, cu frunze de salată crocante uscate clătite și așezați midiile umplute în centru.
Clătiți roșiile, uscați-le și tăiați-le în cercuri. Așezați feliile ușor pe uleiul de măsline, încălzit într-o tigaie. Se prăjește roșiile timp de un minut pe fiecare parte, apoi se răcește și se așează pe un platou în jurul midiilor umplute. Decorează legumele cu mărar tocat și crenguțe întregi de ierburi. Serviți fructe de mare cu vin uscat sau șampanie Brut.
Sugestie utilă: puteți găti midii tocate înlocuind carnea de crab cu bastoane de crab.
Fapte interesante despre midii
- Arheologii au stabilit că oamenii au mâncat midii încă din epoca neolitică.
- Cifra de afaceri globală a delicateselor în lumea modernă este mai mare de 1,5 milioane de tone pe an.
- Conținutul de proteine la midii este mai mare decât la pește și vițel, în timp ce fructele de mare sunt sărace în calorii.
- 100 g de crustacee conțin 25% din valoarea zilnică a vitaminei E.
- Capitala neoficială a fructelor de mare, schimbul său mondial este satul de pescari Erseke (Olanda), unde Ziua midiilor este sărbătorită în fiecare vară.
