Midiile sunt un tip de crustacee găsite în mări și pot fi găsite de-a lungul litoralului în sălbăticie. Cu toate acestea, midiile care sunt vândute acum în magazine sunt aduse de la ferme speciale care le cresc.
Midiile fierte de orice fel au o structură aproape cauciucată, densă și o aromă marină foarte puternică. Midiile de apă dulce nu sunt folosite la gătit, dar diverse feluri de mâncare sunt preparate din moluște de mare cu buze verzi și albastre.
Pentru a pregăti midii cu vin alb și legume proaspete, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:
- frunza de dafin (2 bucăți);
- midii de mare (1,5 kg);
- verdeață proaspătă în sortiment;
- morcovi mijlocii (4 bucăți);
- vin alb sec (127 ml);
- ceapă (2 bucăți);
- bulion de legume (220 ml);
- dinți de usturoi curățați (2 bucăți);
- piper negru proaspăt măcinat și sare fină;
- praz (1 bucată);
- ulei de măsline (1 lingură).
Clătiți midiile de mare foarte bine sub jet de apă rece, în același timp îndepărtați creștere de pe cochilii. Toate midiile ar trebui, de asemenea, revizuite și, dacă există unele care au deschis anterior scoici, atunci ar trebui aruncate imediat, deoarece sunt complet nepotrivite pentru consumul uman.
Dinții de usturoi în cantitatea necesară, ceapă și morcovi, mai întâi coajați, apoi tăiați în cuburi mici. Tăiați piciorul prazului decojit în inele nu foarte largi. Încălziți uleiul de măsline în cantitatea necesară într-o tigaie cu fundul gros, puneți legumele rădăcină pregătite și usturoiul în ea, adăugați piper măcinat și sare.
Adăugați midii procesate la aceste ingrediente, turnați bulion de vin și legume, condimentați conținutul cratiței cu frunze de dafin, condiment și cimbru proaspăt. Puneți o tigaie cu midii și legume la foc mediu și așteptați până când conținutul începe să fiarbă, apoi acoperiți vasele cu un capac, continuați să gătiți încă zece minute.
Scoateți din tigaie acele midii care rămân cu coji închise, aruncați-le, puneți toate celelalte ingrediente împreună cu bulionul în porții egale pe farfurii.
