Vă aduc în atenție o rețetă de rață de casă înăbușită într-un brazier. Conform acestei rețete, carnea de rață se dovedește a fi moale, suculentă și foarte gustoasă și este foarte ușor să o gătești.
Este necesar
- - rață - 2,5 kg;
- - ceapa - 2 cepe medii;
- - morcovi - 2 bucăți de mărime medie;
- - sare, condimente, ierburi - după gust;
- - ulei vegetal - 100 ml.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm bine rața, o tăiem bucăți, o punem într-o strecurătoare timp de 5 minute (astfel încât apa să fie de sticlă), adăugăm condimente după gust. Am adăugat piper negru, ierburi provensale, boia;
Pasul 2
Preîncălziți tigaia, turnați uleiul vegetal, puneți bucățile de rață într-o tigaie preîncălzită, acoperiți cu un capac pe jumătate (astfel încât rața să fie prăjită, nu fiartă);
Pasul 3
În timp ce carnea este prăjită, tăiați ceapa în jumătăți de inele (puneți ceapa tocată pe o farfurie), trei morcovi pe o răzătoare grosieră;
Pasul 4
Când carnea a fost prăjită pe ambele părți, o transferăm în brasier, iar grăsimea care a fost prăjită din carne se lasă în tigaie, se pun ceapa tocată, morcovii, se pun pe foc, se prăjesc până se rumenesc;
Pasul 5
Adăugați ceapă prăjită cu morcovi în carne, turnați apă în brasier (astfel încât carnea să fie acoperită cu apă), adăugați sare după gust, puneți-o pe foc mic, acoperiți cu un capac, dar nu complet: trebuie să lăsați o gaură mică pentru ca aburul să scape;
Pasul 6
Fierbeți rața într-un brazier până se înmoaie. Când carnea este fragedă, adăugați verdeață tocată mărunt, opriți gazul și serviți și turnați garnitura cu sos. Poftă bună!
