Cel mai delicios și satisfăcător pilaf este fabricat din rață și gătit într-un brazier. Rața este foarte grasă, așa că orezul iese sfărâmicios, bogat și neobișnuit de gustos, se potrivește bine cu carnea. Încercați această rețetă pentru un delicios pilaf de rață.
Este necesar
- - 400 g carne de rață;
- - 2-3 buc. ceapa de brusture;
- - 2 buc. morcovi;
- - 3 catei de usturoi;
- - 30 ml. ulei de floarea soarelui;
- - 300 g orez;
- - sare, condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați 300 g de carne de rață și presărați condimente după gust (busuioc, piper negru, coriandru, boia). Se prăjește în ulei de floarea-soarelui până se rumenesc pe ambele părți.
Pasul 2
Transferim bucățile de rață prăjite în brazier (lăsăm grăsimea care s-a topit în tigaie), umplem carnea cu apă: nivelul apei ar trebui să fie de aproximativ 5 cm, deoarece va fierbe. Adăugați o lingură de sare, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 1,5 ore.
Pasul 3
În timp ce rața fierbe, hai să avem grijă de legume. Curățăm ceapa și morcovii. Frecați-l pe acesta pe o răzătoare grosieră și tăiați ceapa în cuburi. Puneți în tigaia în care a fost prăjită rața și prăjiți totul împreună până se rumenesc.
Pasul 4
Clătiți bine orezul sub apă curentă într-o strecurătoare. Clătim până când apa devine limpede.
Pasul 5
Adăugați orezul, morcovii prăjiți și ceapa în brasierul în care se toarnă rața, sare după gust. Am amestecat. Dacă este necesar, adăugați apă. Nivelul apei de deasupra orezului ar trebui să fie de aproximativ 1,5 cm. Pentru a adăuga un gust picant pilafului, așezați cățelele de usturoi - decojite sau decojite. Închideți capacul și gătiți la foc mediu timp de 30 de minute. La sfârșitul gătitului, strângeți usturoiul înăbușit în pilaful finit, gustul său moale îi va conferi felului de mâncare o aromă rafinată.
